Молочные продукты в Украине дорожают из-за роста производственных затрат

Цены на большинство молочных продуктов в Украине в конце октября 2026 года оставались выше, чем годом ранее, на фоне роста производственных затрат, подорожания энергоресурсов и логистических трудностей. Сильнее всего за год подорожали йогурты, кефир и отдельные виды твердых сыров. В то же время по сравнению с сентябрем ценовая динамика была разнонаправленной: часть молочной продукции продолжила дорожать, тогда как отдельные виды молока, сметаны и сливочного масла подешевели.

Средняя розничная цена пастеризованного молока жирностью до 2,6% в пленочной упаковке составила 51,22 грн/кг, что на 2,2% меньше, чем месяцем ранее, но на 7,6% больше, чем год назад. Молоко в пластиковых бутылках подорожало за месяц на 2,4% — до 71,88 грн/кг. Кефир жирностью 2,5% в пленочной упаковке стоил в среднем 63,83 грн/кг, что на 4,1% больше за месяц и на 12% больше за год. Сметана жирностью 15% в стаканчиках подорожала до 199,28 грн/кг, тогда как сметана в пленочной упаковке стоила в среднем 159,89 грн/кг.

Наиболее заметный годовой рост цен зафиксирован в сегменте йогуртов. Питьевой йогурт подорожал на 19% — до 136,42 грн/кг, а ложковый — на 21%, до 196,77 грн/кг. Средняя стоимость творога жирностью 9% выросла на 3% за месяц и на 8% за год — до 311,33 грн/кг. В то же время сливочное масло жирностью 72,5–73% украинского производства подешевело за месяц на 2,1% — до 602,32 грн/кг. Снижение цен на масло связано со значительными складскими запасами, ограниченными возможностями экспорта и слабой конъюнктурой внешних рынков.

На рынке твердых сыров сохраняется давление со стороны импортной продукции. Средняя цена сыра «Украинский» выросла на 4,6% за месяц — до 650,44 грн/кг, «Голландский» подорожал до 640,46 грн/кг, тогда как «Гауда» подешевел на 4% — до 620,70 грн/кг. При этом импортные сыры отдельных категорий предлагаются по значительно более низким ценам, чем украинские аналоги. За январь–сентябрь 2026 года импорт твердых и полутвердых сыров увеличился на 36% по сравнению с прошлым годом. Из-за усиления конкуренции украинские производители ежемесячно теряют возможность реализовать в среднем около 500 тонн дополнительной продукции.

В течение осенне-зимнего периода молочная продукция может подорожать в среднем на 10%, а по отдельным категориям — до 20%. Основными факторами остаются увеличение затрат на хранение, транспортировку и использование дизельных генераторов во время отключений электроэнергии. В то же время возможности производителей перекладывать дополнительные расходы на потребителей ограничены слабой покупательной способностью населения. Для украинских сыроделов дополнительным вызовом остается конкуренция с импортом, тогда как на рынке сливочного масла значительные запасы и ограниченный экспортный спрос могут и дальше сдерживать рост цен.

Метки: молочные продукты, Украина