Уряд Марокко ухвалив нову постанову, спрямовану на посилення контролю за якістю та безпечністю рослинних олій і жирів, що призначені для харчового споживання. Документ має на меті модернізувати застаріле законодавство та відповісти на швидку еволюцію ринку рослинних олій, а також на зростання занепокоєння щодо якості продукції та прозорості інформації для споживачів.
Постанова охоплює всі види нерафінованих і рафінованих рослинних олій та жирів, вироблених з одного чи кількох видів насіння або плодів, як у чистому вигляді, так і в сумішах. Водночас вона не поширюється на оливкову, оливкову олію другого віджиму, арганову олію та спреди. Уряд пояснює, що оновлений нормативний акт необхідний для полегшення торговельних операцій, забезпечення захисту споживачів та гармонізації національних вимог із міжнародними стандартами.
Постанова, підготовлена відповідно до Закону 28.07 про безпечність харчових продуктів, запроваджує структуровану систему контролю для всіх видів рослинних олій і жирів. Документ містить чіткі визначення категорій продукції — від нерафінованих та холодного віджиму, що не проходять хімічної обробки, до рафінованих олій, очищених фізичними або хімічними процесами. Також визначено вимоги до змішаних олій і жирів, що виробляються шляхом поєднання кількох видів.
Важливою частиною постанови є жорсткі правила маркування. Олії мають продаватися під назвами, які точно відображають їхнє походження та спосіб отримання. Так, «нерафінована олія» або «нерафінований жир» повинні супроводжуватися назвою плодів чи насіння, а позначення «олія» або «жир» разом із назвою рослини зарезервовані для рафінованої продукції. Термін «рослинна олія» застосовується лише до сумішей двох і більше видів їстівних олій, а «рослинний жир» — до сумішей жирів або їх поєднання з оліями.
Постанова також встановлює нові вимоги для виробників, переробників та дистриб’юторів, які повинні отримати санітарну авторизацію та забезпечувати повну простежуваність продукції. Імпортери зобов’язані гарантувати відповідність іноземних товарів марокканським стандартам. Усі олії мають продаватися лише в герметично закритих упаковках, які не можна повторно запечатати, а маркування повинно містити додаткову інформацію, таку як «холодного віджиму» або «підходить для смаження». Крім того, встановлено ліміт деградації олії під час смаження — не більше 25% полярних сполук. Постанова забороняє використання несанкціонованих добавок і визначає допустимі технологічні процеси, водночас повністю забороняючи реестерифікацію через потенційні ризики для здоров’я.
