Кооперація може допомогти тваринникам подолати кризу в молочній галузі

Про це розповів технічний директор ТОВ «Фудреформ» Ігор Мусієнко під час екскурсії на виробництво в межах конференції «Хлібна індустрія 2026».

«На жаль, нашим фермерам працювати важко, адже ціна на молоко впала в 1,5 раза у Європі, а у нас ситуація ще гірша. За моїми спостереженнями, це відбувається періодично: раз на 5-7 років настає момент, коли профіцит молока великий, і ціна падає. Але в Європі практикують об’єднання концернів, бізнеси кооперуються, аби пережити таку кризу, адже поголів’я варто зберегти, а молоко у профіциті потрібно кудись реалізовувати. Натомість наші виробники здають молоко по 13 грн/л і працювати в кооперації не поспішають. Ця криза може тривати 1,5 року, і як наші переробники молока її переживуть — питання риторичне, можливо, для когось це буде останній рік існування», — зазначив Ігор Мусієнко.

Він також повідомив, що «Фудреформ» незабаром планує запустити в роботу крафтову сироварню, вже встановили відповідне обладнання. Попри складну ситуацію з сировиною, молоко вдалося знайти у фермера з Чернігівщини, який має елітне поголів’я корів голштинської породи.

«Ми облаштували спеціальну лабораторію контролю, аби промоніторити весь ланцюг, що впливає на якість молока. Сироварню підготували під виробництво сирів камамбер і брі, також будемо виробляти й інші види. Загалом наша сироварня може переробляти за раз 600 л молока», — розповів Ігор Мусієнко.