Кооперация может помочь животноводам преодолеть кризис в молочной отрасли

Производители молочной продукции жалуются на нехватку сырья, ведь мало кто хочет держать коров из-за низких цен на молоко.

Об этом рассказал технический директор ООО «Фудреформ» Игорь Мусиенко во время экскурсии на производство в рамках конференции «Хлебная индустрия 2026».

«К сожалению, нашим фермерам работать тяжело, ведь цена на молоко упала в 1,5 раза в Европе, а у нас ситуация еще хуже. По моим наблюдениям, это происходит периодически: раз в 5-7 лет наступает момент, когда профицит молока велик, и цена падает. Но в Европе практикуют объединение концернов, бизнесы кооперируются, чтобы пережить такой кризис, ведь поголовье следует сохранить, а молоко в профиците нужно куда-то реализовывать. Наши производители сдают молоко по 13 грн/л и работать в кооперации не спешат. Этот кризис может длиться 1,5 года, и как наши переработчики молока его переживут — вопрос риторический, возможно, для кого-то это будет последний год существования», — отметил Игорь Мусиенко.

Он также сообщил, что «Фудреформ» в скором времени планирует запустить в работу крафтовую сыворотню, уже установили соответствующее оборудование. Несмотря на сложную ситуацию с сырьем, молоко удалось найти у фермера Черниговской области, который имеет элитное поголовье коров голштинской породы.

«Мы обустроили специальную лабораторию контроля, чтобы промониторить всю цепь, влияющую на качество молока. Сырьем подготовили под производство сыров камамбер и бри, также будем производить и другие виды. В общем, наша сыроварня может перерабатывать за раз 600 л молока», — рассказал Игорь Мусиенко.

Метки: молоко