Іспанія може призупинити виробництво хамону через дефіцит жолудів
Іспанський хамон iberico bellota знаходиться під загрозою зникнення через дефіцит ключового продукту харчування свиней — жолудів.
Про це повідомляє The Guardian.
Хамон iberico bellota виготовляється лише з чорноногих свиней, які мають провести останній місяць свого життя, харчуючись жолудями у дубовому лісі.
Внаслідок надзвичайно спекотного та сухого літа дуби стали давати менше жолудів. 2022 рік став найспекотнішим за всю історію спостережень в Іспанії та третім за рівнем посушливої погоди. Кількість дощів у регіоні Екстремадура знизилась за останні 50 років на 35%. Це, а також падіння ринкової ціни призвело до 20% зниження обсягу виробництва одного з найдорожчих різновидів хамону.
Франсіско Еспарраго, президент компанії Señorio de Montanera з виробництва хамону
Навіть якщо це літо не буде таким посушливим, як у 2022-му, ми не налаштовані оптимістично. Я очікую, що цей рік буде найгіршим за 40 років моєї роботи в компанії.
Згідно з правилами, виробникам хамону berico bellota дозволено імпортувати жолуді з інших країн. «Основними продавцями жолудів є Марокко та Алжир, але я хвилююся, що імпорт жолудів може викликати нові захворювання», — зазначає Еспарраго.
Читайте також
Ціни на яблука в Україні можуть зрости навесні 2026 року
Тепла погода у США, опади в Бразилії та на півночі Аргентини, а також снігопади з ...
Україна підтвердила відповідність вимогам ЄС систем контролю у тваринництві
Імпорт пшениці до Лівії перевищив світову норму на 470% — дослідження
В Україні почали зростати ціни на білокачанну капусту
У Вас виникли додаткові запитання?
Будемо раді допомогти!
Напишіть нам
Наш менеджер зв'яжеться з Вами найближчим часом