Бельгійські вчені за допомогою ШІ навчилися ідеально чистити картпоплю

Бельгійський стартап Polysense пропонує рішення для мінімізації втрат у харчовій промисловості, поєднуючи технології та оперативний інтелект. Засновник і CEO компанії Ярне Де Мунк підкреслює, що мета стартапу — допомогти виробникам працювати ефективніше, стійкіше та прибутковіше, особливо у часи зростання обсягів виробництва та жорстких стандартів якості.

Компанія почала свій шлях як студентський проєкт, і менш ніж за три роки зросла з трьох до майже тридцяти співробітників. Спершу Polysense працювала у різних галузях, від фармацевтики до днопоглиблювальних компаній, але найбільший ефект вдалося отримати у харчовій промисловості. Зараз компанія представлена у семи країнах, зокрема в Бельгії, Нідерландах, Великій Британії, Іспанії та Дубаї, і обслуговує клієнтів на кшталт Aviko, Agristo, Darta та Tummers.

У виробництві свіжих овочів головним викликом залишається неоднорідність сировини. «Жодна картоплина не схожа на іншу, а клієнти, наприклад McDonald’s, очікують однакових продуктів. Параметри виробництва постійно доводиться коригувати, і через статичний підхід утворюється багато відходів», — пояснює Де Мунк. Polysense вирішує це через два рішення: Qualify для автоматичного контролю якості та AutoControl для автоматичної корекції параметрів процесу.

Завдяки технології, наприклад, при очищенні картоплі щітки та налаштування ножів регулюються динамічно, що дозволяє видаляти потрібну кількість шкірки, зменшуючи відходи, підвищуючи якість і скорочуючи час виробництва. Такі рішення підходять і для моркви, перцю, томатів, а також для промислових пекарень.

Polysense демонструє, що технології та сталий розвиток можуть йти рука об руку. Безперервний контроль якості та автоматизація підвищують ефективність операторів та дозволяють уникнути втрат тон продукту, що особливо важливо при великих обсягах виробництва. Міжнародний попит на технології компанії зростає, і її ціль — стати глобальним лідером у сфері оперативного інтелекту для сектору свіжих продуктів протягом наступних п’яти років.

Позначки:картопля, Бельгія, наука, ШІ