В Африке планируют выращивать засухоустойчивую фасоль марама как альтернативу сое и арахису

Африканские ученые работают над окультуриванием дикорастущей бобовой культуры марама (Tylosema esculentum), которая благодаря исключительной засухоустойчивости и высокому содержанию белка и масла может стать альтернативой сое и арахису. Растение произрастает в пустыне Калахари на территории Намибии, Ботсваны и Южно-Африканской Республики, выдерживая длительную нехватку влаги, высокие температуры и бедные песчаные почвы. Исследователи рассматривают его как перспективную культуру для сельского хозяйства засушливых регионов.

Главной особенностью марамы является крупный подземный клубневидный орган, который накапливает воду и питательные вещества. У молодых растений его масса составляет около 1 кг, а у взрослых может превышать 10 кг. Благодаря таким запасам растение способно переживать многомесячные засухи и восстанавливать рост после неблагоприятных условий. Дополнительно марама сокращает потери влаги, закрывая устьица на листьях и сбрасывая часть листвы во время засухи.

Особый интерес для аграрного производства представляет питательный состав семян марамы. Они содержат примерно 30–40% белка и 35–48% растительных жиров, что делает культуру потенциальным конкурентом сои по содержанию белка, а арахиса — по масличности. Основными жирными кислотами являются олеиновая, линолевая, пальмитиновая и стеариновая. Семена также содержат минералы, антиоксиданты и другие биологически активные соединения.

Высокое содержание масла открывает перспективы использования марамы в масложировой промышленности. Из семян можно производить пищевое растительное масло, а после его отжима получать обезжиренную муку с высоким содержанием белка и пищевых волокон. Исследователи также изучают возможности производства растительного молока по аналогии с соевым. При этом семена требуют термической обработки, поскольку содержат антипитательные вещества, которые могут ухудшать усвоение питательных компонентов.

Несмотря на значительный потенциал, марама до сих пор остается преимущественно дикорастущей культурой, которую местное население традиционно собирает в природных условиях. Ее промышленное выращивание сдерживают недостаточная изученность агротехнологий, сложности прорастания семян и отсутствие адаптированных сортов. Ученые Университета Западного Кейпа и Южноафриканского совета сельскохозяйственных исследований изучают генетические особенности растения, механизмы устойчивости к засухе и возможности его селекционного улучшения.

По оценкам исследователей, окультуривание марамы может создать новый источник растительного белка и масла для регионов, где традиционные масличные культуры страдают от нехватки влаги. При этом для перехода к коммерческому производству необходимо разработать эффективные технологии выращивания, оценить урожайность в полевых условиях и обеспечить стабильное качество продукции. В перспективе марама может дополнить сою и арахис в пищевой и перерабатывающей промышленности, особенно в странах с засушливым климатом.

Метки: Африка, марама