Растет популярность новых салатов

Вместе с трудностями выращивания во время войны и уменьшением спроса на традиционные листовые салаты растет популярность новых салатов – Ромен и листовых Айсбергов, которые удобны для нарезки и приготовления бутербродов.
Об этом в комментарии AgroTimes рассказал Станислав Овчарик, специалист по салатам компаний «Рейк Цваан Украина».
По его словам, второй год сохраняется тенденция к уменьшению площадей выращивания традиционных салатов.
«По моей оценке рынок салатов в этом году снизится на 15%. Это связано с оккупацией, релокацией, изменением потребительского рынка: отмена пляжного сезона, уменьшение количества посетителей ресторанов, уменьшение производства резаных салатов в результате нарушения производственных цепочек и т.д.», – отметил специалист.
Он уточнил, что несколько крупных производителей грунтовых и тепличных салатов либо полностью прекратили салатную программу, либо существенно снизили объемы выращивания.
Все производители салатов на гидропонике работают, хотя есть незначительное уменьшение производства из-за нехватки электроэнергии для досветки.
«С другой стороны – у известных производителей расширяются несколько проектов по нарезке салатов, стремящихся занять освободившуюся нишу. Мы ожидаем, что объемы выращивания и переработки возрастут», – отметил Станислав Овчарик.
По его данным, наиболее существенное уменьшение наблюдается в традиционных видах: Лолло Бионда, Лолло Росса. Выращивание Айсбергов остается на прежнем уровне благодаря восстановлению нарезки. Но растет выращивание новых видов салатов – Ромэны, Листовые Айсберги – такие как зеленые Лалик и Дюнан и красный Скамандер, продажи которых в компании «Рейк Цваан» удвоились. Эти виды салатов удобны для нарезки и бутербродов.
Читайте также
Виктория Голубятникова, SGS – спикер Международной конференции BLACK SEA OIL TRADE...
На экспорт ушло более 700 тыс. тонн зерна
ОККО разрешили получить контроль над агрокомпанией со Львовщины
Правительство Молдовы одобрило продажу порта Джурджулешты Румынии
Осенняя посевная в 2025 году рискует стать «золотой» из-за запрета на импорт селит...
Напишите нам
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время