Мельница, производящая органическую муку, заработала на Закарпатье

В Нижнем Селище заработала пиклярня, или мельница, где на каменных жерновах по аутентичным технологиям изготавливают органическую цельнозерновую муку. Заботится о пиклярной Артем Зуборев, который год назад приехал в Закарпатье из оккупированного Луганска.

Он рассказал Varosh, что с мельничным оборудованием его познакомил Орест Дель Соль. До этого мужчина занимался рекламной продукцией.

– Начал разбираться в новой сфере, она меня заинтересовала, – рассказал мужчина. — Эта мельница у нас французская, сама по себе она электрическая, но имеет каменные жернова, как в давние времена. Это очень большой плюс, потому что так мы получаем полностью органическую продукцию. Зерно не подвергается никакому термическому или химическому воздействию, так имеем продукцию высочайшего питательного качества.

Для мельницы используется исключительно зерно от сертифицированного производителя как органическое. По словам Артема, готовую муку сейчас покупают пекарни во Львове и Хусте. Сначала планировали производить безглютеновую муку из спельты, но поняли, что этот процесс очень затратен в плане оборудования, кроме того нет чистой спельты.

— Но, несмотря на всю нашу муку органическую, она цельнозерновая, то есть все свойства зерна не уничтожаются в процессе помола. Благодаря каменным жерновам зерно не разогревается, – объяснил Артем Зубрев.

Артем рассказал, что в скором времени выложат в помещении печь и будут готовить из полученной муки выпечку.

Метки: мука, Закарпатская область