Хлебопеки минимизировали остатки муки на складах и работают «с колес»
В довоенное время заводы имели запас муки и всего необходимого сырья до недели. Сейчас минимизировали остатки на складах и работают «с колес». Это вынужденный шаг, поскольку у предприятий не хватает оборотных средств, чтобы закупить сырье и поместить его на склады.
Об этом AgroPortal.ua рассказал первый вице-президент «Всеукраинской ассоциации пекарей» Юрий Дученко.
«По муке мы не можем физически сделать запасы, и это является критической проблемой. Если сегодня хлебозаводы четко регулируются военными администрациями в вопросах энергообеспечения, то мукомольные предприятия сейчас работают с плановыми отключениями и ограничением потребления электроэнергии. Поэтому они лишь успевают обеспечить текущие потребности хлебозаводов», — говорит Юрий Дученко.
Он объясняет, что из-за ограничения энергоснабжения мукомолы не могут организовать нормальный процесс подготовки, помола зерна и производства муки.
«То есть сделать запас на 3-7 дней при ограничении электроэнергии они не могут. То, что смололи, сразу отправляется на производство хлеба. Мука на хлебозаводы поступает без отлежки, фактически еще горячей, что плохо для технологии», — отмечает Юрий Дученко.
Читайте также
Турция рискует потерять лидерство в мировом экспорте муки из-за высокой стоимости ...
Несмотря на рост затрат, рентабельность выращивания подсолнечника в Украине может ...
Экспортные цены на российскую пшеницу снизились до $260/т на фоне восстановления о...
Одесская область перевыполнила план сева рапса, но засеяла лишь 58% площадей под п...
Низкий уровень Дуная сокращает возможности экспорта зерна из Сербии
У Вас возникли дополнительные вопросы?
Будем рады помочь!
Напишите нам
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время