Виробництво сиру в Україні буде скорочуватися

У грудні, у передсвятковий період, продажі сирів у порівнянні з осінніми місяцями зросли. Проте вони виявилися значно меншими за минулорічні. 

Виробники могли б отримати і більший ріст продажів, якби знизили ціни. Дехто з них скористався цією можливістю і збільшив кількість промоакцій задля підвищення обсягів реалізації, благо рентабельність дозволяла використання таких маркетингових заходів.

Базові ціни на сир залишаються досить високими, а в окремих випадках вони навіть зросли. При цьому європейські сири останні тижні стрімко дешевшають, тобто зростає загроза збільшення їх імпорту до України, адже за цих умов логічно виглядатиме закупівля торговельними мережами сиру в ЄС, де він на чверть дешевше, ніж пропонують вітчизняні виробники.

В січні попит на сир знижуватиметься і сироварам напевно доведеться скорочувати обсяг виробництва. Враховуючи ймовірне відновлення імпорту, в 2023 році можна очікувати подальшого скорочення виробництва сиру.

Позначки:Україна, сир