В ЄС зростає споживання курятини

Куряче м’ясо продовжує займати важливе місце у раціоні європейців, і його популярність, схоже, лише зростає. Згідно зі звітом Глобальної сільськогосподарської інформаційної мережі (GAIN) Міністерства сільського господарства США (USDA), у 2024 році очікується зростання споживання курятини в Європейському Союзі на 1,6%. Це підтверджує тенденцію, що спостерігається останніми роками, коли куряче м’ясо стало одним із найкращих джерел тваринного білка в регіоні.

Причини зростання споживання курячого м’яса

Основний драйвер зростання споживання курячого м’яса в ЄС є демографічне зростання. Очікується, що збільшення населення, а також приплив мігрантів, зокрема 6 мільйонів українських біженців, вплине на попит. Міграція населення з південної півкулі також сприяє збільшенню споживання, так як багато нових жителів віддають перевагу курячому м’ясу, яке є більш доступним за ціною в порівнянні з іншими видами м’яса.

Куряче м’ясо, як правило, менш схильне до коливань цін на продовольчому ринку та інфляції, що робить його більш привабливим вибором для споживачів, особливо в умовах економічної нестабільності. У той час як багато сімей з низьким доходом скорочують витрати на тваринний білок, переходячи на дешевші вуглеводні продукти, такі як хліб та макарони, курятина залишається доступною альтернативою.

Популярність курячого м’яса у громадському харчуванні

Куряче м’ясо користується особливою популярністю у закладах громадського харчування, особливо в таких країнах, як Німеччина. Це з тим, що у нього накладається менше релігійних обмежень проти яловичиною і свининою, що робить його універсальним вибором для різноманітних меню. В умовах зростаючого різноманіття культур у Європі, ресторани та кафе все частіше включають курячі страви, щоб задовольнити потреби різних груп населення.

Зміни у споживчих уподобаннях

Згідно з маркетинговими дослідженнями, спостерігається тенденція заміни дорожчих видів м’яса, таких як яловичина та свинина, на курятину. Це пов’язано не лише з ціновими факторами, а й із зміною смакових уподобань. В останні роки зростає інтерес до дешевших частин курки, таких як ніжки та крильця, що також сприяє збільшенню загального споживання. Ці частини м’яса стають все популярнішими як в домашніх умовах, так і в ресторанах, де їх використовують для приготування різних страв.

Прогнози на майбутнє

Очікується, що попит на куряче м’ясо в ЄС продовжуватиме зростати і в 2025 році, коли споживання збільшиться на 0,5%. Це підтверджує довгострокові тенденції, пов’язані зі змінами в демографії, економіці та споживчих перевагах. Важливо відзначити, що куряче м’ясо не тільки задовольняє потреби населення в доступному джерелі білка, а й стає символом різноманітності та адаптації в суспільстві, що змінюється.

Куряче м’ясо залишатиметься важливим елементом європейського продовольчого ринку, і його роль у раціоні споживачів, ймовірно, лише зростатиме.

Позначки:ЄС, курятина