В Україні різко зросла вартість сала

В Україні різко зросла ціна на сало – одного з улюблених продуктів українців. Через дефіцит пропозиції вартість продовжує підніматися, і середня ціна за кілограм уже перевищує 200 гривень.

За преміальні види доводиться платити значно більше.

У жовтні середня ціна піднялася на 6,6% порівняно з вереснем: з 194,04 грн/кг до 206,81 грн/кг. У річному вимірі подорожчання становить 26,2%. Для порівняння: у жовтні 2024 року кілограм коштував 163,89 грн.

Втім, реальні ціни зростають швидше за офіційні дані. У грудні найдешевше сало можна знайти за 150-200 грн/кг, тоді як преміальні сорти оцінюються у 600-700 грн/кг. Наприклад, “генеральське” сало з м’ясними прошарками коштує понад 600 грн, а окремі види в супермаркетах продаються навіть за 700+ грн.

Причин подорожчання кілька. Основна – дефіцит на ринку. Через війну поголів’я свиней суттєво скоротилося, а умови утримання часто є складними. Зросли витрати на енергію, комбікорми та зберігання продукції тваринництва.

Додатковим фактором стала ветеринарна ситуація – у різних регіонах регулярно фіксують спалахи африканської чуми свиней, що ще більше зменшує поголів’я.

Усе це призвело до суттєвого дефіциту та різкого збільшення імпорту. За 10 місяців 2024 року імпорт сала зріс на 28,7% порівняно з аналогічним періодом минулого року, а загальний імпорт свинини – у 11,6 раза.

Як повідомлялося, українські свинарі знову зіткнулися з різкими ціновими коливаннями. Після незначного підвищення восени вартість живої ваги свиней стрімко просіла ‒ майже на 5 грн за кілограм порівняно з попереднім тижнем.

До середини жовтня ринок виглядав стабільним: закупівельні ціни утримувалися на рівні 97-100 грн за кілограм. Однак згодом вони різко впали до 70 грн. Головною причиною такої ситуації учасники галузі називають африканську чуму свиней (АЧС). Нові випадки хвороби фіксують у різних регіонах, змушуючи господарства діяти на упередження, щоб уникнути втрати всього стада через карантин або вимушений забій. 

Tags: Україна, ціни, сало