В Угорщині запустили завод із переробки гороху потужністю 30 тис. т

В угорському місті Орошгаза компанія Helvét-Farm спільно з інжиніринговою компанією ProcessTrade та швейцарським виробником обладнання Bühler запустили новий завод із переробки гороху. Потужність підприємства становить до 30 тис. т сировини на рік, пише WorldGrain.

Підприємство вироблятиме концентрат горохового білка, горохове борошно та текстурований рослинний білок для харчової і кормової промисловостей.

Будівництво заводу розпочалося у вересні 2023 року і завершилося приблизно за рік. Підприємство поєднує дві технології переробки — сухе фракціонування та екструзію, що дозволяє розділяти сировину на білкову та крохмальну фракції. Білкова частина використовується для виробництва текстурованого рослинного білка, зокрема для альтернатив м’яса, тоді як крохмальна — для виробництва горохового борошна з підвищеним вмістом білка.

«Горох значною мірою сприяє біорізноманіттю в регіоні, і наша мета — запропонувати його як альтернативу сої. Ми хочемо створити сильну конкуренцію завдяки контрольованому ланцюгу постачання та ефективним технологіям», — сказав керуючий директор Helvét-Farm Берталан Семерей.

За його словами, більшість виробників використовують або сухе фракціонування, або екструзію, тоді як поєднання обох технологій на одному підприємстві трапляється рідко і дозволяє працювати ефективніше та точніше адаптувати інгредієнти для кінцевих продуктів.

Сировину для підприємства планують переважно закуповувати у місцевих фермерів: близько 70% гороху надходитиме з радіуса до 70 км від заводу.

Обладнання Bühler охоплює весь процес переробки — від очищення, класифікації та лущення сировини до подальшого розділення фракцій.

За оцінками галузі, попит на гороховий білок у ЄС швидко зростає. Очікується, що ринок збільшиться з $460 млн у 2025 році до $980 млн у 2035 році, що відповідає середньорічному темпу зростання близько 7,9%.

Основними споживачами продукції заводу стануть виробники рослинних альтернатив м’яса та молочних продуктів, снеків, хлібобулочних виробів і готових страв, а також комбікормова галузь. Частину продукції планують постачати на ринки Центральної та Східної Європи, зокрема до Сербії, Румунії, Хорватії та Австрії.

Позначки:горох, Угорщина, переробка