В структурі молокопереробки в Україні зростає частка сировини екстраґатунку

У структурі зданого на переробку молока з українських промислових молочнотоварних ферм продовжує зростати частка сировини ґатунку «екстра». Про це GrowHow повідомив аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі, посилаючись на попередні підсумки Держстату за минулий рік.

Він зазначив, що попри те, що впродовж двох років повномасштабного вторгнення росії, молочні ферми стикаються з проблемами з електропостачанням, нестачею ветпрепаратів та дезінфекційних засобів, особливо у прифронтових зонах, показники безпечності і якості молока, що постачається на переробку, покращуються.

Саме екстраґатунку приймають найбільше — 49% у загальній структурі, що на 8% більше порівняно до результатів 2022 року. Частка вищого ґатунку в переробці скоротилася до 25% (-4%), а першого ґатунку — до 24% (-5%).

Частка другого ґатунку в структурі переробки молока не змінилася і залишилася на рівні 3%. Минулого року на переробку надійшло менш як 1% неґатункового молока (близько 500 кг).

Tags: молоко