Український фундук може стати впізнаваним брендом у світі

Створення бренду «Фундук України» може стати одним з кроків стратегії, яка зробить фундукову галузь повноцінною і самодостатньою, виведе її на новий рівень.

Про це у своїй статті для журналу «Садівництво по-українськи» пише Геннадій Юдін, президент Української горіхової асоціації

«Вже три роки, як ми працюємо з проєктом ІТС на міжнародних виставках, доводячи, що Україна вже за три-чотири роки може стати нетто-експортером фундука, – розповідає він. – Наразі ми маємо лише поодинокий експорт на разових напрямах, щоб наш фундук покуштували у різних країнах. Вже є відгуки, що він дуже смачний, і ми у будь-якому разі увійдемо до світового клубу експортерів цього продукту».

Один з напрямів стратегії передбачає подальшу переробку фундука на горіхову продукцію: масло, борошно, харчові складові. Перший крок у впровадженні переробки горіха – це виробництво харчових інгредієнтів. Другий – виробництво готової продукції.

Основні продукти переробки фундука:

• натуральні ядра, калібровані за трьома основними розмірами 11-13 мм, 13-15 мм та більше 15 мм;
• бланшовані ядра;
• подрібнений фундук, сортований за розміром (зазвичай 2-4 мм, можливо, обсмажений);
• борошно (можливо, обсмажене);
• фундучна паста, яка є основним інгредієнтом для горіхових паст і праліне;
• фундукова олія.

Позначки:горіхи