Український борошномельний сектор може зіткнутися з дефіцитом якісної сировини

У сезоні 2025/26 український борошномельний сектор може зіткнутися з дефіцитом якісної сировини.

Про це заявив голова Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський під час конференції «ХЛІБ.ua».

За його словами, прогнозований урожай пшениці становитиме близько 21 млн т, із яких продовольча — 10,3 млн т. При цьому зерна 1-2 класу, необхідного для виробництва борошна хлібопекарської якості, очікується лише 1,7 млн т.

«Ми вже сьогодні бачимо, що конкуренція між переробниками та експортерами за якісну пшеницю зростає, а аграрії, маючи можливість зберігати зерно протягом кількох років, не поспішають його продавати. Це створює ризики для цінової стабільності та доступності борошномельної та хлібопекарської продукції для споживача», — наголосив Родіон Рибчинський.

Окрему увагу він звернув на ситуацію з житом. Власне виробництво цієї культури в Україні не покриває повністю внутрішньої потреби. У 2025/26 МР очікується імпорт близько 9 тис. т (у попередньому сезоні цей показник був на рівні 1,6 тис. т), що вказує на формування стійкого дефіциту сировини.

«Нинішня структура виробництва та поведінка аграріїв можуть призвести до подальшого зростання цін на борошно. У той час як дефіцит сировини 1-2 класу вже сьогодні визначає перспективи роботи галузі, питання доступності продовольчого зерна створює ризики для продовольчої безпеки держави», — підкреслив Родіон Рибчинський.

Tags: жито, пшениця, борошно, хліб, якість зерна