Світовий ринок яловичини у 2026 році: дефіцит пропозиції та нова реальність високих цін

Згідно з прогнозом Rabobank “Global Animal Protein Outlook 2026”, світовий ринок яловичини зіткнеться з безпрецедентними викликами, що призведе до скорочення виробництва та зростання цін на цей вид тваринного білка. Паралельно зі збільшенням обсягів виробництва у секторах птахівництва та аквакультури, яловичина, як одне з основних джерел тваринного білка, опиниться у зоні турбулентності. 2026 стане поворотним моментом, коли вперше за шість років світове виробництво наземних видів білка знизиться, і основне навантаження ляже на яловичину.

Ключові фактори скорочення виробництва

Експерти виділяють три основні фактори, що сприяють спаду у виробництві яловичини:

1. Північна Америка: США та Канада продовжують повільне відновлення поголів’я худоби після багаторічної ліквідації. В результаті пропозиція яловичини на ринку залишається низькою, що призводить до зростання цін. У 2022 році виробництво м’яса в США досягло піку, але з того часу спостерігається його зниження. Незважаючи на високі ціни, внутрішнє споживання залишається стабільним, що змушує США збільшувати імпорт одночасно скорочуючи експорт. Це створює можливості для постачальників з Бразилії, Австралії та Нової Зеландії, які можуть зайняти звільнені ніші на американському ринку.

2. Бразилія: ця країна входить у фазу утримання самок на відновлення поголів’я, що тимчасово знижує обсяги забою. Бразилія, будучи одним із найбільших виробників яловичини, стикається з необхідністю балансувати між внутрішніми потребами та експортом. В умовах глобального дефіциту Бразилія може стати стратегічним лідером, спрямовуючи свої експортні потоки до країн з високим попитом, таких як Китай.

3. Китай: скорочення обсягів внутрішнього виробництва пов’язане із завершенням періоду масової ліквідації запасів. Китай, який займає близько 30% світового споживання яловичини через імпорт, знизить закупівлю на 2–3%. Це не пов’язано з падінням попиту, а обумовлено обмеженою глобальною пропозицією та високими цінами. Бразилія залишається ключовим партнером, забезпечуючи більше половини китайського імпорту яловичини.

Євросоюз: регуляторний тиск та стабільність на низькому рівні

У Європейському Союзі виробництво яловичини стабілізується на низький рівень. Основні перешкоди для зростання включають структурне скорочення поголів’я, жорсткі екологічні норми та регуляторний тиск. У короткостроковій перспективі можливості розширення виробництва обмежені, що робить Європу залежною від імпорту. Це відкриває нові можливості для експортерів з МЕРКОСУР, навіть незважаючи на помірний ефект від торгових угод, які можуть набути чинності 2026 року.

Перспективи на майбутнє

2026 року ми можемо очікувати значної зміни у структурі світового ринку яловичини. З одного боку, високі ціни створять стимули для виробників оптимізувати свої процеси та шукати нові ринки збуту. З іншого боку, дефіцит пропозиції може призвести до зростання цін на кінцеві продукти, що позначиться на споживчих перевагах та загальному споживанні.

Світовий ринок яловичини у 2026 році стане ареною для конкуренції між виробниками, де країни з більш ефективними виробничими системами та стійкими ресурсами зможуть зайняти лідируючі позиції. Бразилія, як стратегічний гравець, ймовірно, скористається ситуацією для зміцнення своїх позицій на міжнародній арені, тоді як інші регіони будуть змушені адаптуватися до нових умов, щоб вижити в умовах дефіциту та високих цін.

Позначки:яловичина