Світове виробництво м’яса за 60 років зросло у чотири рази завдяки розвитку птахівництва

Світове виробництво м’яса за останні шість десятиліть збільшилося більш ніж у чотири рази — з 71 млн тонн у 1961 році до 361 млн тонн у 2022 році. Такі дані наводить Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), зазначаючи, що головним драйвером зростання стало стрімке розширення виробництва м’яса птиці.

За даними ФАО, серед усіх видів м’яса саме курятина продемонструвала найдинамічніше зростання. Середня доступність курячого м’яса на одну людину у світі збільшилася з менш ніж 3 кг до приблизно 17 кг на рік. Цьому сприяли підвищення ефективності використання кормів, скорочення виробничих циклів, розвиток сучасних технологій у птахівництві та розширення виробництва в багатьох країнах.

Водночас світове виробництво свинини за цей період лише подвоїлося, тоді як виробництво яловичини залишалося відносно стабільним і навіть скорочувалося в окремих регіонах. За оцінками експертів, саме розвиток птахівництва найбільше змінив структуру світового виробництва тваринного білка.

Попри зростання загального виробництва, доступність м’яса суттєво відрізняється між регіонами. Хоча Азія сьогодні є найбільшим виробником м’яса у світі, споживання на душу населення там залишається відносно низьким. У країнах Африки на південь від Сахари забезпеченість населення м’ясом майже не змінилася за останні 60 років, що свідчить про збереження проблем із доступом до тваринного білка.

У ФАО також звертають увагу на значні втрати продовольства. За оцінками організації, близько третини виробленої продукції втрачається або марнується, причому найбільших втрат зазнають регіони зі слабко розвиненою холодовою логістикою. Експерти вважають, що скорочення харчових втрат є одним із ключових напрямів для підвищення глобальної продовольчої безпеки.

Позначки:м'ясо, птахівництво