Стартап із синтезування білків із макухи отримав підтримку в ЄС

€14,8 млн ($15,4 млн) отримав від Європейської ради з інновацій (EIC) на перетворення сільськогосподарських відходів на «цінні інгредієнти» іспанський стартап MOA Foodtech, що спеціалізується на ферментації і штучний інтелект, що активно задіє у своєму виробництві, 19 лютого повідомляє мережеве видання Green Queen.

MOA Foodtech заявляє, що перетворює відходи на функціональні продукти харчування за допомогою штучного інтелекту (ШІ). Компанія отримала багатомільйонні фінансові зобов’язання у рамках схеми змішаного фінансування Європейської ради з інновацій.

MOA Foodtech збирається використати капітал для просування свого проекту спрямованої ферментації без ГМО. Компанія заснована у 2021 році. Застосовувана нею платформа штучного інтелекту допомагає визначити оптимальні мікроорганізми для харчування побічними продуктами, наприклад макухою. Це дозволяє компаніям використовувати інгредієнт у різних галузях виробництва, від «м’яса» та «сиру» до соусів та пасти.

Фахівці галузі кажуть, що одна з найбільших проблем комерціалізації інгредієнтів, отриманих внаслідок бродіння, пов’язана із регулюванням. Але на відміну від прецизійної ферментації MOA Foodtech використовує мікроби, які вже визнані безпечними Європейським управлінням з безпеки харчових продуктів та Управлінням з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів США. Це, на переконання представників компанії, допоможе їй швидше вивести свої інгредієнти ринку.

Позначки:ШІ, макуха