При цьому, попит на біржові товари незначний і знаходиться майже в балансі. Побоювання подальшого зниження виробництва молока та збільшення споживання вітчизняних молочних продуктів штовхає заводи на підвищення ціни та розширення географії заготівлі. Ця тенденція збережеться і в другій половині вересня. Очікується ріст ціни в межах 15−20 копійок.
«В порівняні з серпнем 2023 року базова ціна молока для сільськогосподарських підприємств піднялась на 2% – це 26 коп. Трохи вище піднялась ціна на молоко класу екстра та вищого — 28 коп., ціна першого сорту піднялась на 22 коп. Зовсім незначно піднялась ціна на молоко від населення, що свідчить про те, що заводи з кожним роком все більше вимагають якісного молока. А молоко від населення не може замінити цю потребу. Отож на нього все менше звертають увагу і його доля зменшується», — розповідає пані Олена.
Як підтвердження дефіциту молока на ринку, на споті помітно зросла вартість молока. Невеликі заводи зупиняють виробництво молочних продуктів і переходять на торгівлю молоком, що є для них більш вигідним та рентабельним.
«А ситуація з рентабельністю виробництва біржових продуктів поки що не дуже радує. Якщо порівняти дохідність минулого тижня з 33 тижнем, то тільки пара сир/сироватка/масло залишилися в тих само показниках рентабельності. Всі інші продукти, на жаль, і сирний продукт/масло та СЗМ/казеїн/масло лишаються з мінусовою рентабельністю. Тому драйверами ціни лишаються сировари та виробники свіжої молочної продукції. Всі інші вимушені підтримувати цей тренд, тому що бояться втратити молоко. Адже, якщо втрачаєш молоко, його менше йде на переробку, відповідно зростають затрати на виробництво готової продукції», — підсумувала пані Жупінас.
