Молокопереробникам варто орієнтуватися на функціональні продукти

Функціональні продукти – один із трендів світової переробної промисловості, на який варто орієнтуватися вітчизняним молочним компаніям. Ідеться про дитяче і спортивне харчування, фортифіковану молочну продукцію, продукти для людей похилого віку тощо.

На цьому наголосила керівниця проєкту АВМ «Гуртовий збут молока» Олена Жупінас, пише MilkUa.

Українські компанії вже виготовляють такі продукти, але переважно дитяче харчування, уточнила вона. Саме тому необхідно популяризувати споживання молочної продукції, наголошуючи на особливостях і перевагах певних продуктів, зокрема для майбутніх і лактуючих мам, для підлітків і спортсменів. І бути готовим, щойно з’явиться підґрунтя, виробляти ці продукти.

«Війна пригальмує нас на деякий час, бо не маючи грошей, люди повернуться до найпростіших продуктів – охолодженого молока, але це не триватиме довго», – впевнена Олена Жупінас.

За її словами, світові замало звичайного сухого молока чи сироватки. Продукти змінюються: з’явилося рослинне молоко, синтетичне м’ясо, а для них потрібна сировина.

«Тому майбутнє – за глибокою переробкою й отриманням, наприклад не просто сухого молока, а висушених його складових, не масла – а молочного жиру. Це продукти В2В, які в подальшому йдуть на виробництво харчових продуктів», – зазначила Олена Жупінас.

Позначки:молочні продукти