Китай вводить суворіші вимоги до молочних консервів і сиру

Китай запровадить суворіші правила безпечності і якості для безалкогольних напоїв і молочних продуктів, вводячи суворі стандарти та вимоги.

Національна комісія з охорони здоров’я (NHC) і Державна адміністрація з регулювання ринку (SAMR) нещодавно оголосили про посилення правил безпечності та якості харчових продуктів для двох основних категорій продуктів харчування та напоїв у країні – безалкогольних напоїв і молочних продуктів.

Також запроваджено суворіші правила для концентрованих молочних продуктів, таких як згущене молоко з цукром та згущене молоко без цукру, вказано специфічні сенсорні характеристики, яким ця продукція має відповідати на додаток до достатнього вмісту білка та жиру.

«Продукція цієї категорії не повинна містити жодних видимих ​​сторонніх тіл, будь-які рідини не повинні містити будь-яких згустків і осаду, а будь-які в’язкі продукти мають бути гладкими, рівномірними та помірної в’язкості», — йдеться у повідомленні.

«Спеціальні стандарти також були визначені для продуктів із згущеним молоком із низьким вмістом жиру та знежиреного, і їх маркування має відповідати цим стандартам у майбутньому».​

Наприклад, цільне згущене молоко має містити понад 7,5 г/100 г жиру, нежирне — від 1 до 7,5 г, а знежирене — менше 1 г.

Харчова промисловість і виробництво напоїв отримали кілька місяців для переходу на нові нормативні стандарти, очікується, що вони почнуть діяти 30 грудня 2022 року.

«Сир» проти «сирних продуктів».

Крім того, остання зміна, внесена SAMR і NHC, ввела жорсткіше регулювання якості сирів у країні, де відтепер лише продукти, що містять понад 50% молочної складової є «справжнім сиром».

«Щоб продукт можна було назвати «сиром», в його складі має бути принаймні 50% справжньої сирної складової як основної сировини для забезпечення його якості»,​ стверджують у SAMR.

«Усі інші продукти, що містять від 15% до 50% справжньої сирної складової, тепер можуть називатися лише «сирними продуктами», і це буде вважатися новою категорією, яка матиме власне нормативне забезпечення.​

«Усі необхідні сенсорні стандарти та стандарти безпечності харчових продуктів як і раніше застосовуватимуться до категорій сирів і сирних продуктів».​

Ця нова постанова також набуде чинності 30 грудня 2022 року, і після цього будь-які фірми, які продовжуватимуть використовувати етикетку «сир» для продуктів із вмістом сирної складової менше 50%, зазнають відповідних санкцій.

Позначки:сир, Китай