Козівництво в Україні набирає популярності, але є проблеми

Козівництво останнім часом стало досить популярним в Україні, але рівень його розвитку недостатній.

Про це в журналі The Ukrainian Farmer пише Неоніла Кудрик, в. о. директора Інституту тваринництва степових районів імені М. Ф. Іванова «Асканія-Нова» ‒ Національного наукового селекційно-генетичного центру з вівчарства.

Серед проблем галузі, за її словами:

‒ незначна чисельність племінного поголів’я кіз;

‒ низький генетичний потенціал продуктивності тварин;

‒ недостатній рівень технологічного оснащення;

‒ дрібнотоварне виробництво й відсутність у регіонах інфраструктури заготівлі та переробки продукції, що унеможливлює формування необхідних для сучасного ринку партій для реалізації, їхню підготовку та сертифікацію.

Істотною проблемою молочного козівництва є сезонність виробництва й дрібнотоварність.

«Невелику кількість молока переробляти економічно невигідно, а асортимент молочної продукції розширити майже неможливо», ‒ пояснює Неоніла Кудрик.

Ще гірша справа з переробкою м’яса кіз, оскільки великих товарних господарств у країні майже немає, й масово закупити його для промислової переробки неможливо.

«Асортимент продуктів із козлятини на переробних підприємствах практично не розроблено», ‒ визнає експертка.

Значно сповільнює повноцінний розвиток козівництва сприйняття цієї галузі як одного цілого з вівчарством, а не як окремого напряму тваринництва, наголошує Неоніла Кудрик.

Також проблемою є обмежена площа сільськогосподарських угідь, земельних ділянок під пасовища та сіножаті.

«Внаслідок розпаювання землі, призначені для пасовищ, ділянки власники й орендатори перетворюють на ріллю (понад 90% розораності земель)», ‒ зазначає вона.

В Україні виробляють багато видів продукції з козиного молока, особливо м’яких і твердих сирів. При цьому для козлятини ринок вільний, тому в перспективі передбачається розведення кіз м’ясного й комбінованого напряму продуктивності, додає Неоніла Кудрик.

Своєю чергою учасники ринку називають найбільшою проблемою відсутність школи козівництва в Україні.

Позначки:козівництво, Україна