Цибуля в Україні вже подорожчала на 40% з моменту збирання – чи варто чекати нових цінових рекордів?

За інформацією аналітиків EastFruit, ціни на цибулю в Україні продовжують своє зростання, а середня оптова ціна на цю продукцію вже сягнула 14 грн/кг, що еквівалентно $0,48 долара США. Таким чином, з початку збирання пізніх сортів цибулі в серпні ціни на цю продукцію на ринку України вже зросли на 40%.

Цікаво, що оптові ціни на цибулю в Україні зараз зростають швидше, ніж минулого сезону, коли до весни ціни на цибулю оновили всі історичні рекорди. Нагадаємо, що до весни оптова ціна на цибулю сягнула 48 грн/кг або $1,31 долара США, а роздрібні ціни були ще вищими.

За даними щотижневого цінового моніторингу EastFruit, ціни на цибулю в сезоні 2022/23, тобто перед тим, як навесні досягти рекордних рівнів, зросли до кінця першої декади грудня лише на 25% відносно цін на початок збирання. Тобто темпи зростання цін тоді були майже на 40% нижчими, ніж зараз. Однак і рівень ціни й під час збирання цибулі у 2022 році був значно нижчим, ніж у 2023 році.

Чого ж чекати українським споживачам і виробникам? Чи оновлять ціни на цибулю нові рекорди або, навпаки, знизяться до весни?

“На відміну від минулого сезону, коли перспективи зростання цін на цибулю не піддавалися жодним сумнівам, цього року ситуація кардинально інша. І хоча більшість учасників ринку твердо вірить у зростання цін на цибулю до весни, дуже часто саме більшість і помиляється у своїх прогнозах”, – говорить Андрій Ярмак, економіст інвестиційного департаменту Продовольчої й сільськогосподарської організації ООН (ФАО).

Нагадаємо, що призвело до різкого зростання цін на цибулю в сезоні 2022/23 років:

а) знищення російськими загарбниками однієї з найбільших зон виробництва цибулі в південних регіонах України, що перетворило Україну з експортера на великого імпортера цибулі.

б) небувала посуха в країнах Західної Європи, що призвела до різкого скорочення виробництва в головних країнах-виробниках.

в) повені в Пакистані, що знищили значну частину врожаю цибулі цієї країни, яка є одним із найбільших експортерів цибулі в регіоні.

г) небувалі морози в країнах Центральної Азії в січні, що знищили значну частину запасів цибулі, призвели до перетворення таких великих експортерів, як Узбекистан, Таджикистан і Казахстан, на нетто-імпортерів цибулі.

д) заборони на експорт цибулі з Узбекистану, Киргизстану, Казахстану і Таджикистану в результаті вищевказаних обставин.

е) заборона на експорт цибулі з Туреччини з метою збереження внутрішніх цін на прийнятному для споживачів рівні.

У січні 2023 року ми детально описували перспективи зростання цін на цибулю і наш прогноз тоді виявився абсолютно точним.

Однак зараз, повторимося, ситуація далеко не настільки очевидна.

Почнемо з Центральної Азії. Узбекистан, за нашими оцінками, 2023 року виробив на 500-600 тис. тонн цибулі більше, ніж потрібно для внутрішнього споживання. З огляду на те, що країна щорічно може експортувати близько 200 тис. тонн, і що протягом останніх двох місяців експорт цибулі з країни був украй низьким, і що новий урожай цибулі в Узбекистані почнуть прибирати вже за три місяці, є побоювання, що позбутися цього надлишку цибулі можна буде тільки за допомогою чергових погодних катаклізмів, подібних до торішніх морозів.

Також варто звернути увагу на цінові тенденції на цьому ринку. У 2022 році ціни на цибулю в Узбекистані зросли вдвічі до грудня порівняно з початком вересня. А цього року ціни не тільки не зросли, а й знизилися на 17%.

Також зазначимо, що наразі оптові ціни на цибулю в Узбекистані можна порівняти з рівнем цін в інших країнах, куди ця країна зазвичай експортує цибулю. Тому жодних економічних обґрунтувань для експорту, як і раніше, немає.

Також поки що ціни на цибулю в ЄС недостатньо високі, щоб покрити витрати на транспортування цієї продукції з Узбекистану. Щоб активізувати експорт, узбецька цибуля має подешевшати ще хоча б на 5 центів за кг, проте таких низьких цін на цибулю в Узбекистані ніколи раніше не фіксували, що зовсім не означає, що цього не станеться цього сезону. Іншим варіантом могло б стати зростання цін на цибулю в ЄС, що більш реально.

Однак тут потрібно повернутися до найважливішого питання запасів цибулі в Центральній Азії. За даними EastFruit, починаючи з літа 2023 року в Узбекистані, Таджикистані, Киргизстані та Казахстані з’явилася безліч підприємців, які раніше ніколи не займалися плодоовочевою торгівлею, але захоплені різким зростанням цін на цибулю в попередньому сезоні, вирішили увійти в цей бізнес.

Основна ідея цих бізнесменів полягала в тому, щоб знайти сховище, часто без охолодження і достатньої ізоляції, закупити цибулю під час збирання, закласти її на зберігання і, як мінімум, подвоїти свої вкладення до весни, продавши продукцію за вищою ціною.

“Подібне на ринку цибулі відбувається далеко не вперше. З 2003 року, коли я почав займатися моніторингом ситуації на ринку цибулі, я подібне бачив мінімум 5 разів. В абсолютній більшості випадків, коли з’являються “перекупники” цибулі, то вони нагнітають і утримують ціни на цибулю під час збирання, і потім обвалюють їх до весни. Як правило, для них це закінчується великими збитками, а ціни на цибулю до весни виявляються нижчими, ніж під час збирання”, – ділиться своїм досвідом Андрій Ярмак.

Однак цього сезону перспективи падіння цін на цибулю до весни також не є очевидними. Серед причин, які можуть дозволити уникнути обвалу цін на цибулю до весни, Андрій Ярмак називає такі:

– Проблеми з якістю цибулі в ЄС, які можуть призвести до більш значних, ніж зазвичай, втрат під час зберігання, проте загальне виробництво цибулі в ЄС зросло за рахунок розширення площ.

– Неможливість точної оцінки обсягів виробництва цибулі в Україні та проблеми з якістю продукції, тому що в цей сектор зайшло безліч новачків без досвіду вирощування та зберігання цибулі, зокрема і з-поміж великих підприємств, які раніше вирощували зернові та олійні культури.

– Можливі проблеми зі зберіганням цибулі в Україні через вирощування продукції в менш сприятливих для цієї культури регіонах, ніж до вторгнення російських агресорів, і необхідністю досушування цибулі, яка є далеко не у всіх.

На цей час ціни на цибулю найнижчі в країнах Центральної Азії, а найвищі – в ЄС. У Польщі ціна на цибулю переважно стабільна і становить близько $0,41 долара США за кг, що лише на 3 центи США вище, ніж в Україні. У Молдові ціни зростають, але там цибуля на 10 центів дешевша, ніж в Україні. Нагадаємо, що Молдова до вторгнення російських загарбників в Україну імпортувала з України цибулю.

Загалом рівень цін на цибулю наразі можна вважати звичайним для цієї пори року, якщо відкинути сезони з явним надлишком і сезони з явним дефіцитом продукції. Тому поточні ціни на цибулю також не дають нам жодних підказок щодо перспектив ціноутворення.

Якщо не буде природних катаклізмів, то можна припустити, що, найімовірніше, істина буде десь посередині. Не виключено, що ціни на цибулю в регіоні, за винятком Центральної Азії, можуть дещо зрости, але їхнє зростання, скоріш за все, буде нижчим за очікування трейдерів.

Позначки:Україна, ціни, цибуля