Чи об’єднається європейський ланцюг постачання пшениці для досягнення мети 2030 року?

Європейська ініціатива зі сталого розвитку пшениці об’єднує пекарів, борошномелів та фермерів, щоб скоротити викиди від виробництва пшениці та борошна на 30% до 2030 року за допомогою регенеративного сільського господарства. Хоча пшеничне борошно може не здаватися значним джерелом забруднення, воно відіграє ключову роль у кліматичному впливі сільського господарства. За даними Мережі підвищення врожайності, пшеничні культури становлять значну частку викидів парникових газів у цьому секторі. Зі зростанням кліматичних викликів ланцюги постачання опинилися під пильною увагою, і європейська хлібопекарська галузь активно реагує.

По всьому континенту виробники, борошномели та фермери змінюють підходи до вирощування, переробки та транспортування пшениці. Вони переосмислюють, що означає стале сільське господарство для одного з найважливіших продовольчих продуктів у світі. Ініціатива зі сталого розвитку пшениці в Європі спрямована на узгодження інтересів пекарень, борошномельних заводів і фермерів, які вирощують пшеницю, задля досягнення спільної мети скорочення викидів. Ця ініціатива об’єднує компанії та галузеві асоціації по всій Європі, зокрема Асоціацію промислових пекарень (AIBI), яка представляє великі пекарні.

Жан-Мануель Левек, президент AIBI, пояснює: «Як галузь, ми прагнемо взяти на себе відповідальність за підтримку наших пшеничних фермерів у переході до сталого сільського господарства. Це необхідно для досягнення наших цілей зі сталого розвитку та забезпечення стійкості європейського ланцюга створення вартості промислових пекарень перед обличчям кліматичних змін». У центрі цих зусиль лежить маніфест, підписаний керівниками компаній усього ланцюга створення вартості пшениці, який закріплює спільне зобов’язання скоротити викиди від пшениці та борошна на 30% до 2030 року.

Підписанти маніфесту прагнуть виробляти достатні обсяги високоякісного борошна з низьким вмістом вуглецю, яке є основою більшості промислових хлібобулочних виробів. Жан-Мануель додає: «Для руху вперед у більш ефективний і скоординований спосіб у рамках взаємної довіри потрібне спільне бачення між пекарнями, борошномельними заводами, сільськогосподарським сектором і нашими каналами дистрибуції. Саме тому керівники провідних європейських компаній промислового хлібопечення об’єднали зусилля в рамках Ініціативи зі сталого розвитку пшениці в Європі».

Серед компаній, які підтримують ініціативу, є Lantmännen Unibake, для якої борошно є найбільшим джерелом викидів сировини, становлячи 23% від загального обсягу. Компанія зазначає, що 62% її загальних викидів походять із ланцюга постачання, причому близько 60% екологічного сліду борошна припадає на сільськогосподарські операції, такі як посів, зрошення, збирання врожаю, перемелювання та транспортування. Для Lantmännen Unibake ключовими є скорочення використання добрив і покращення здоров’я ґрунтів. Карстен Томсен, президент компанії, пояснює: «Завдяки десятирічному досвіду програми Nordic Climate & Nature ми досягли скорочення вуглецевого сліду до 45%».

Інші компанії також інтегрують сталість пшениці у свої ширші кліматичні стратегії. General Mills, яка виробляє широкий асортимент харчових продуктів, зробила пшеницю ключовим елементом свого плану кліматичного переходу, прагнучи скоротити викиди парникових газів від рядових культур, включаючи пшеницю, на 39% шляхом впровадження регенеративного сільського господарства. Тим часом Cargill, глобальна продовольча корпорація, працює з фермерами у Великій Британії в рамках програми Seafurther, підтримуючи сталі методи на 15 700 гектарах пшениці та ріпаку, що призвело до скорочення викидів CO₂ на 10 200 тонн.

Ці зусилля підкреслюють, що пшениця більше не розглядається ізольовано. Натомість увесь ланцюг постачання — від насіння до готового продукту — перебудовується для підтримки ширших екологічних цілей. З наближенням кліматичних термінів і центральною роллю пшениці в багатьох харчових продуктах, співпраця в секторі стає критично важливою.

Позначки:пшениця, борошно, захист довкілля