Британська компанія представила банан, що не темніє після очищення

Банан, розроблений біотехнологічною компанією, залишається свіжим і жовтим протягом 12 годин після очищення і менш схильний до потемніння при ударах під час збору врожаю та транспортування.

За оцінками дослідників, третина світового врожаю фруктів та овочів не доходить до споживачів через короткий термін зберігання багатьох продуктів. Банани – одні з товарів, що викидаються найбільше, дослідження показують, що тільки у Великій Британії щодня викидають 1,4 мільйона їстівних бананів.

Компанія Tropic з Норіджа розробила метод відключення гена, що відповідає за виробництво ферменту поліфенолоксидази, що викликає потемніння. Цей ген відключений в арктичних яблуках – генетично модифікованому сорті, що продається в США з 2017 року. Було також доведено, що блокування поліфенолоксидази є ефективним у таких продуктах, як помідор, диня, ківі та гриби. У бананах Tropic були внесені точні зміни до вже існуючих генів без введення чужого генетичного матеріалу.

Банан – останній продукт у серії генетично модифікованих фруктів та овочів, розроблених для більш тривалого зберігання. Вчені стверджують, що така технологія стає потужним інструментом боротьби з глобальними харчовими відходами. Компанія вже отримала дозвіл на продаж цих бананів, які ще не мають назви у таких країнах, як Філіппіни, Колумбія, Гондурас, США та Канада.