В Бразилии всего 5% молочных ферм обеспечивают более 60% производства молока

Молочная отрасль Бразилии переживает структурные изменения, в результате которых основные объемы производства все больше концентрируются в крупных хозяйствах. По данным FAS USDA, всего 5% молочных ферм страны, поставляющих более 1000 литров молока в сутки, обеспечивают 61,5% общего производства. В то же время около 60% хозяйств производят не более 200 литров в день, а их совокупная доля составляет лишь 11,9%. Такая разница свидетельствует о значительном преимуществе крупных технологичных предприятий перед мелкими производителями.

Концентрация производства сопровождается постепенным сокращением поголовья молочных коров. По прогнозу USDA, в 2027 году количество дойных коров в Бразилии уменьшится до 15,9 млн голов против 16,2 млн в 2026 году и 17 млн в 2025 году. Несмотря на это, общее производство молока продолжит расти благодаря повышению продуктивности животных. Ожидается, что в 2027 году страна произведет 26,7 млн тонн молока, что почти на 2% больше прогнозируемых 26,2 млн тонн в 2026 году.

Основными факторами повышения продуктивности остаются совершенствование генетики молочного скота, улучшение кормления, автоматизация производственных процессов и модернизация ферм. Крупные хозяйства активнее инвестируют в современное оборудование, системы управления стадом и технологии стойлового содержания животных. В то же время небольшие производители все чаще сталкиваются с высокими затратами и трудностями в поддержании конкурентоспособности, что ускоряет их уход из молочного бизнеса.

Увеличение производства молока создает предпосылки для дальнейшего развития перерабатывающей промышленности. По прогнозу USDA, в 2027 году выпуск сыра в Бразилии вырастет на 2,4% — до 840 тыс. тонн, производство сливочного масла составит 90 тыс. тонн, сухого обезжиренного молока — 170 тыс. тонн, а сухого цельного молока — около 610 тыс. тонн. Таким образом, повышение продуктивности молочного стада позволит стране наращивать выпуск молочной продукции даже при сокращении количества коров.

В то же время Бразилия останется важным импортером молочной продукции. В 2027 году закупки сухого цельного молока могут вырасти до 160 тыс. тонн против 155 тыс. тонн годом ранее, а импорт сыра — до 62 тыс. тонн против 60 тыс. тонн. Основными внешними поставщиками остаются Аргентина и Уругвай. Несмотря на увеличение внутреннего производства, высокие затраты на производство и сбор молока, а также региональные различия в эффективности хозяйств будут поддерживать спрос на импортную продукцию.

Метки: Бразилия, молоко