Украина импортирует хрен несмотря на перспективы развития собственного производства

Украинские предприятия пищевой промышленности вынуждены импортировать хрен из-за нехватки сырья на внутреннем рынке, хотя страна имеет потенциал для расширения собственного производства. По словам совладельца перерабатывающего предприятия в Винницкой области Сергея Семенюка, компания закупала хрен за рубежом как в 2025 году, так и в течение 2026 года. Переработчики заинтересованы в сотрудничестве с местными аграриями и призывают их увеличивать площади под этой культурой.

Одним из примеров развития производства является хозяйство вблизи Гнивани в Винницкой области, где хрен выращивают на площади 0,5 га. По словам агронома Федора Рыбася, в 2027 году хозяйство планирует расширить посадки до 40 га. При этом выращивание культуры требует специального подхода, в частности организации орошения, подкормки и защиты растений от вредителей.

По словам фермера Вадима Кричковского, хрен является многолетней культурой, которой в обычных условиях требуется два-три года для формирования продуктивного корня. Однако в хозяйстве разрабатывают технологию, позволяющую получать товарную продукцию первой категории уже в течение одного сезона. Для этого необходимо обеспечить интенсивное питание растений и оптимальные условия роста. Помимо внутреннего рынка, спрос на хрен существует также в Германии и Польше, что создает дополнительные возможности для украинских производителей.

Несмотря на перспективы сбыта, хрен остается нишевой культурой из-за сложной технологии выращивания и значительных затрат ручного труда. По словам исполняющего обязанности директора Института кормов и сельского хозяйства Подолья НААН Александра Корнийчука, именно трудоемкость производства является одним из главных факторов, сдерживающих расширение промышленных площадей.

Дополнительным риском является способность хрена активно разрастаться и засорять поля. После уборки товарных корневищ в почве остаются мелкие части корней, которые могут прорастать в течение многих лет и осложнять выращивание последующих культур. Поэтому специалисты рекомендуют выделять под хрен отдельные участки или специализированные севообороты. В то же время стабильный спрос со стороны переработчиков и необходимость замещения импорта создают предпосылки для увеличения производства хрена в Украине.

Метки: Украина, хрен