Рынок сыра, хоть и медленно, но восстанавливается

Рынок сыра восстанавливается, хоть и медленно. Сыроварам повезло, что они не были очень завязаны на экспорте. Способствует восстановлению и то, что импорт сыра прекратился.

Наиболее острой остается проблема логистики, хотя по сравнению с производителями свежих молокопродуктов, сыроробы имеют лучшую позицию. В целом логистика сейчас работает гораздо лучше, чем в начале марта. Возвращаются к работе водители, даже некоторые ТРЦ возобновляют работу.

Выпуск сыра сократился, хотя и не столь существенно, как свежих молокопродуктов. На оккупированных и прифронтовых территориях крупных производителей сыра мало и не все они даже в таких условиях полностью прекратили работу, работая на локальных рынках.

Следует отметить, что в феврале в стране было сварено около 4,8 тыс. т сычужного сыра, более 2 тыс. т полутвердых сырных продуктов и 3 тыс. тонн плавленых сыров и сырных продуктов. По оценкам Инфагро, в марте производство снизилось на 20-25%. Но точной информации по выпуску сыров не будет, Госстат в период войны не собирает эти данные.

Скорее всего, в апреле выпуск сыров уже снижаться не будет, возможно, даже несколько вырастет. При отсутствии импорта рынок сможет потребить предложенную украинскими сыроварами продукцию. Стимулом к ​​производству сыра также будут государственные закупки.

ИНФАГРО

Метки: Украина, сыр