Продажи хлебобулочных изделий в США снижаются в результате сокращения производства муки

UkrAgroConsult

Хотя условия для урожая пшеницы в США лучшие за последние 4 года, покупка продуктов питания на основе муки снижается. USDA ожидает, что в 2024 году количество пшеницы, используемой для изготовления хлебобулочных изделий, достигнет самого низкого уровня за 5 лет. В IV кв. 2023 года мукомолы произвели меньше всего муки за последние 10 лет, что указывает на то, что спрос на основной продукт для выпечки не достаточно высок, сообщает УкрАгроКонсалт со ссылкой на Bloomberg.

Сокращение производства муки особенно остро проявилось в отношении сладостей и пищевых продуктов. По состоянию на конец февраля 2024 года продажи печенья и крекеров упали на 3,4% по сравнению с 2023 годом, свидетельствуют данные компании NIQ. Продажи хлеба в продуктовых магазинах упали на 2%.

За снижением спроса стоит несколько совпадающих факторов. Увеличение использования препаратов для похудения начинает снижать спрос на некоторые продукты, расходы на продукты сократились на 9%, говорится в отчете Morgan Stanley в начале 2024 года. Инфляция также отчасти виновата, поскольку высокие цены все еще поражают покупателей. Слои населения с ограниченными доходами также пытаются употреблять меньше пищи, поскольку цены продолжают расти.

Поскольку внутренний спрос снижается, американским фермерам, выращивающим пшеницу, все чаще придется искать покупателей за рубежом. Это будет непросто: американские фермеры уже теряли позиции на мировых экспортных рынках из-за избытка дешевого зерна. Это означает, что цены в США должны снизиться, чтобы конкурировать – это удар для фермеров, выращивающих пшеницу.

Весной 2023 года поля были настолько поражены засухой, что фермеры отказывались от сбора пшеницы, оставляя ее на полях. Некоторые мукомольные предприятия США, искавшие запасы в то время, были вынуждены обратиться к импорту, в частности, из Польши и Франции, чтобы компенсировать внутренний дефицит. Однако в 2024 году состояние 56% озимой пшеницы USDA оценивается как «хорошее» или «отличное», что вдвое больше, чем в 2023 году.

Спрос на пшеницу резко возрос во время пандемии, когда закрытие ресторанов привело к всплеску выпечки на дому и способствовало быстрому производству муки в США. Производители пищевых продуктов также содержали большие запасы муки, чтобы преодолеть препятствия в цепочках поставок во время пандемии и попытаться избежать резкого роста расходов после того, как фьючерсы на пшеницу подскочили до рекордных значений, когда россия вторглась в Украину в 2022 году. Сейчас компании вернулись к своевременным поставкам.

Метки: США, цены, продажи, запасы, спрос, зерна, продуктов питания, пшеницы, производства, муки, хлебобулочных изделий, пищевых продуктов, хлеба