Помогут ли государственные финансы преодолеть дефицит овощехранилищ в Украине

Украинским овощеводам не хватает профессиональных овощехранилищ. Из-за этого проблемы возникают и у покупателей, которые вынуждены платить дороже, или покупать откровенно некачественные овощи в супермаркетах. Производители теряют немало урожая, хранящегося в ненадлежащих условиях.

Поможет ли решить проблему государственная программа грантовой поддержки для строительства овощехранилищ и фруктохранилищ? Ответы на этот вопрос корреспонденты SEEDS искали у Андрея Марущака, коммерческого директора компании «Ван Дайк‎‎‎‎‎‎‎‎». Уже не один десяток лет эта компания специализируется на профессиональных решениях по хранению овощей и доработке ягод, фруктов и овощей.

– Смогут ли грантовые программы для строительства овощехранилищ и фруктохранилищ помочь украинским овощеводам?

– На сегодняшний день в этих грантовых программах я вижу не только позитив, но и негатив. Негатив я вижу в том, что нет точной ясности того, как и что должно быть, и почему должно быть именно так. Вроде бы намерения действительно правильные, но есть нюансы.

В частности, хранилище на 500 тонн будет настолько дорогим, что его нет смысла строить. Для ягод и даже для яблок это отлично. А для овощей «борщевого» набора – это не так.

А еще у меня вызывает негатив смешение овощеводства и фруктов. Это неправильно. Это не советский союз, нет никакого плодоовощеводства. Есть фруктохранилища, а есть овощехранилища. Это две разные вещи, которые не пересекаются, отличаются даже технологически.

По цене отличаются между собой раза в четыре, если это профессиональные решения по фруктам с регулируемой газовой средой.

Написано, что гаранты предоставляются на строительство хранилищ не больше 20 миллионов гривен. Если мы говорим о строительстве, хранилища для хранения овощей, скажем, на 5 тысяч тонн, стоимость – это 4 миллиона евро. То есть тех 20 миллионов гривен – только это около 10 процентов стоимости, если без НДС – 15%.

– Это много или мало?

– Если брать небольшие фермерские предприятия, у них просто не будет 3-8 миллионов евро, чтобы построить такое хранилище. Если большие – то для них эти 10% несущественные деньги и это +/- отклонения при расчете сметной стоимости. Они могут позволить себе новые хранилища без этой грантовой помощи, а малые не могут даже с помощью.

Но ведь наше Правительство, вроде, стремится к развитию малых и средних фермерских хозяйств. Я не перестану повторять, что овощеводство – это бизнес средних и малых фермеров. Это не тот бизнес, когда у тебя есть, скажем, 30 тысяч гектаров и ты тысячу гектаров на овощи выделил. Нет, на тысячу гектаров овощей нужно столько же людей, как и на 20 тысяч гектаров зерновых. Овощеводство – это очень трудоемкая отрасль.

А еще она не всегда рентабельна. В этом году, например, цена на лук ниже уровня рентабельности. Поэтому многие разочарованы. Многие “впрыгнули в этот поезд” три года назад, когда лук имел хорошую цену. Они очень неплохо заработали и все думали, что так будет определенное время.

Однако рынок перестроился, изменился и соответственно начал диктовать свои условия. И оказалось, что у нас перепроизводство. И так не только в Украине – сегодня это проблема по всей Европе. Недавно я находился в Казахстане. Даже там такая же проблема. Проблема перепроизводства. Не потому, что уродило у тебя – очень хорошо уродило у всех. В том же Казахстане сейчас десятки тысяч тонн лука оказались на свалке именно из-за этой проблемы.

Если брать голландских и нидерландских фермеров, то картофель выращивается 90 процентов под переработку. Они заранее, весной, подписывают контракт с заводом. По контракту ты должен вырастить 38 тонн/га картофеля, а что если выросло 48 тонн/га? Куда их деть?

Это не наш рынок, когда фермеры пытаются реализовать этот картофель где угодно. Там все запланировано, все отрегулировано. Если завод перерабатывает в день тысячу тонн картофеля, он не может перерабатывать 1200 тонн. Ты должен привезти именно такой объем, как договорен.

– Деньги на строительство овощехранилищ предусмотрены, но воспользуются ли этим фермеры Украины?

– Малым и средним фермерам-овощеводам, особенно в этом году, тяжело даже посадить и посеять овощи. Но я не исключаю, что некоторые все же соберут все деньги, которые имеет, и начнет строить хранилище. Однако я не думаю, что это приведет к массовому строительству овощехранилищ. Прежде чем привлекать деньги на развитие, нужно ответить на один простой вопрос: “Куда и кому я буду это продавать?” Только тогда это работает.

Что касается овощехранилищ, есть еще немало мелочей, которые мало кто учитывает – кроме самого строительства и покупки профессионального оборудования в хранилищах должна быть тара, а она тоже недешева. Есть другие, не менее важные детали.

Еще один нюанс, который мне не нравится, это то, что по правилам предоставления грантов, в хранилищах должны работать 16 человек, но там достаточно только пяти-десяти работников. Хранилище не должно создавать дополнительных рабочих мест. Но это условие предоставления грантов и сегодня все гонятся за этим популизмом.

По моему убеждению, фермеру нужно дать минимальную компенсацию 30% всех затрат, тогда это было бы очень и очень полезно. В самом же овощехранилище все должно быть автоматизированным, с минимумом людей, тогда не будет никаких проблем с кадрами и будет давать эффект. Если мы обязываем фермера, чтобы в хранилище работали 16 человек – это путь «в никуда». Особенно теперь, когда людей не хватает везде.

– Вы упоминали о контрактном подходе к выращиванию овощей за границей, возможно, именно он решит проблему фермеров Украины?

– Да, конечно, это во всем мире выгодно. Я думаю, что именно к этой схеме мы придем, но это не делается за один год. Надеюсь, что сами сети смирятся с тем, что есть такая ситуация. И они не будут диктовать стоимость, а будут устанавливать объемы, а потом согласовывать цену с производителями.

С овощами все просто. Заключается договор: нужен картофель вот такого калибра и такого качества. Если вы привозите неподходящий товар, его тоже могут купить, но уже по меньшей цене. Так работает эта схема за границей. В Украине, к сожалению, она пока не работает.

Относительно картофеля очень интересный и показательный момент. В Украине много картофеля. Но почему в супермаркетах продается мытый польский картофель? Потому, что в Украине нет такого картофеля, который можно было бы помыть, расфасовать и после этого он будет выглядеть красиво. А в Польше такой картофель есть, и он недорогой.

Каждая украинская сеть может подписать договор с любым агропроизводителем Украины, но, если эти овощи не отвечают требованиям, они лучше приобретут их у поляков. Все покупатели выбирают глазами – немытый и поврежденный украинский картофель в супермаркете, мало кто купит.

Метки: хранение, овощи