Переработка на сок спасла яблочников

Переработка яблок в концентрированный сок стала настоящим трендом прошлого сезона. Об этом говорится в обзоре рынка, который заключает 2022 год в журнале «Садівництво по-українськи».

«В связи с тем, что многие производители яблок решили избавиться от рисков здесь и сейчас, многие яблоки были направлены на переработку именно концентрированного сока прямо из садов, впоследствии тренд продолжился, и на данный момент перерабатываются также большие объемы», – рассказывает Владимир Гуржий, руководитель USPA Fruit.

Переработка на концентрат – это глобальная рыночная позиция, где Украина лидирует, отмечает эксперт, ведь большинство яблок перерабатывается именно в этот продукт. Остальные переработки: чипсы, пюре, соки прямого отжима – значительно меньше в объеме и почти не влияют на рынок.

Учитывая, что в объеме урожай был большим – на переработку также отправляли яблоки, для которых просто не хватило места в холодильниках, отмечает Гуржий. «Хотя и были регионы, где собрали меньше яблок, потому что поймали периодичность благодаря высокому урожаю в прошлом году», – добавляет он.

Метки: сок, яблоки