Новые правила бронирования могут повысить цены на хлеб на 5%

Цены на хлеб в Украине в июле могут вырасти примерно на 5% из-за повышения затрат производителей, прежде всего, на оплату труда и изменения условий бронирования работников.

Об этом рассказал первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Александр Тараненко в комментарии «РБК-Украина».

Он отметил, что постановление Кабинета Министров №692 от 30 мая содержит требование относительно повышения средней заработной платы. Чтобы предприятие имело право бронировать работников, средняя зарплата должна составлять около 26 тыс. грн. Ранее этот показатель равнялся примерно 21 тыс. грн. То есть зарплаты необходимо повысить более чем на 20%.

«Это существенно отразится на себестоимости продукции. Если заработная плата составляет приблизительно 25% себестоимости, а ее необходимо повысить более чем на 20%, то себестоимость продукции возрастет приблизительно на 5-6%.

В то же время хочу подчеркнуть: речь не идет о том, что пекари поднимут цены, чтобы больше заработать. Речь идет о начисленной зарплате. Если средняя начисленная зарплата составит 26 тыс. грн., то работники будут получать примерно 20 тыс. грн. «на руки». Вряд ли сегодня это можно считать высокой зарплатой, особенно учитывая, что люди работают ночью, в выходные и праздничные дни», – объяснил специалист.

Он признал, что существуют и другие факторы удорожания, но их влияние значительно меньше. В частности, в жару растет потребление электроэнергии на охлаждение для соблюдения технологии производства хлеба, работают кондиционеры, растут общие затраты на эксплуатацию. Цены на муку не растут, однако дорожает вспомогательное сырье, импортные компоненты, услуги по ремонту и обслуживанию оборудования и т.д.

«Все эти факторы прибавляют лишь десятые доли процента к себестоимости. А вот повышение зарплат более чем на 20% означает рост расходов примерно на 5%, и этого производители уже не могут компенсировать за свой счет. Сегодня хлебопекарные предприятия не имеют такой рентабельности, чтобы работать себе в убыток», — резюмировал эксперт.

Метки: Украина, цены, хлеб