Какие особенности выращивания пивоваренного ячменя
![пивоварный ячмень](https://ukragroconsult.com/wp-content/uploads/2022/01/pivovarnyj-yachmen.webp)
Выращивание ярового ячменя на пивоваренных целях требует четкого соблюдения технологии, чтобы получить зерно соответствующего качества, пишет журнал The Ukrainian Farmer.
Основные требования к пивоваренному зерну ячменя таковы:
- содержание белка – 9-11%;
- содержание крахмала – 60-70%;
- содержание безазотистых экстрактивных веществ – 78-82%;
- размер зерен свыше 2,5 мм – 85%;
- пленчатость зерна – 7-10%;
- способность к прорастанию – 96%.
Большое влияние на формирование пивоваренных качеств в выращивании ячменя оказывают условия внешней среды. Формированию качественного, пригодного для производства солода зерна ячменя способствуют следующие факторы:
отсутствие резких суточных и сезонных перепадов температур и влажности воздуха в течение вегетации;
отсутствие воздушной и почвенной засухи, а также жаркие явления в летний период;
почвы с хорошими агрохимическими и агрофизическими свойствами: черноземы, серые лесные оподзоленные, дерново-карбонатные легко- и среднесуглиночные механические составы.
Учитывая вышесказанное оптимальной зоной для выращивания пивоваренного ячменя является Лесостепь, особенно западная. Потенциальная способность формировать те или иные свойства зерна для пивоварения и не только закладывается на этапе создания сорта, соответственно, контролируется генетически.
Поэтому основой выращивания ячменя на пивоваренные цели является сорт, который официально признан и занесен в соответствующий Государственный реестр.
Читайте также
Масличная отрасль. Лидеры и стратегии в эпоху глобальных перемен
Бинарные посевы уменьшают химическую нагрузку на почву
В Європі очікують менший урожай яблук
Цены на подсолнечник стабилизировались на уровне 20,5-21 тыс. грн
Мировое производство зерновых в 2024 году прогнозируется на уровне 2023 года, а об...
Напишите нам
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время