Эксперт объяснила резкие колебания цен на яйца

Резкие колебания цен на яйца всегда влекут за собой сочетание нескольких факторов, подчеркнула в интервью журналу «Наше птицеводство» генеральный директор ООО «Ясенсвит» Юлия Флерова.

Во-первых, сезонность. Зимой производство яиц в домохозяйствах значительно снижается, что создает дефицит на рынке и подталкивает цены вверх. В то же время, в периоды роста предложения цена может так же быстро корректироваться вниз, отметила она.

Во-вторых, себестоимость – прежде всего цены на корма и энергоресурсы.

«Поскольку корма формируют до 60-70% себестоимости производства яиц, какие-либо колебания стоимости зерна мгновенно влияют на рынок, – пояснила Юлия Флерова. ‒ То же касается энергии, которая критическая для непрерывности производства».

В-третьих, экспортная активность. При открытии или активизации внешних рынков часть продукции переориентируется на экспорт, что может сократить предложение внутри страны и дополнительно давить на цены.

Также никто не исключает эпизоотических рисков.

«Даже превентивные меры могут сказываться на объемах производства и экспортных ограничениях», – подчеркнула Юлия Флерова.

Следует учитывать и логистическую цепь от производителя к полке. В него привлечены дистрибьюторы и торговые сети, и их ценовая политика и наценка тоже влияют на ценник, который видит потребитель в магазине.

«И еще один важный момент – рынок яйца в целом очень чувствителен и быстро реагирует на любые изменения, – отметила экспертка. ‒ Здесь короткий производственный цикл, поэтому даже незначительный дисбаланс между спросом и предложением может достаточно быстро трансформироваться в заметные ценовые колебания».

Метки: яйца, цены