Чи насправді пальмова олія заборонена в Україні? Що має на увазі новий закон

Нещодавні новини про можливу заборону пальмової олії у молочних продуктах та дитячому харчуванні в Україні викликали широкі дискусії у ЗМІ та серед громадськості. Проте за заголовками ховаються важливі деталі нового закону, які потребують роз’яснень. Щоб краще зрозуміти реальні наслідки, англомовне видання DairyNews.today звернулося до Степана Капшука, директора Асоціації «Укроліяпром» та визнаного експерта в галузі рослинних олій. Переклад українською мовою інтерв’ю наводить УкрАгроКонсалт.

Степане Павловичу, як ви реагуєте на новину про заборону пальмової олії?

— Ці дебати про заборону пальмової олії поновлюються приблизно кожні п’ять років. Цей порядок денний просувають різні законодавчі органи. Однак насправді під заборону потрапляють гідрогенізовані жири, що є джерелом трансжирів. Наукові дані показали, що трансжири є шкідливими, і ми це визнаємо. Цей закон вже діє в Україні, оскільки ми  маємо національні санітарні правила, що обмежують трансжири до 2 грамів на 100 грамів продукту. Прийнятий закон обговорювався ще в 2021 році, але був прийнятий тільки нещодавно.

В Україні немає заборони на пальмову олію. Новий закон обмежує трансжири, що вже практикується у всьому світі. В Україні ці обмеження у 2 грами трансжирів на 100 грамів продукту вже застосовуються, особливо з огляду на те, що наші кондитерські вироби експортуються до Європейського Союзу, де діють суворі вимоги. Україна виробляє значні обсяги соняшникової, ріпакової та соєвої олії, і гідрогенізація є загальноприйнятою світовою практикою для зміни їхньої консистенції. Однак багато виробників вже перейшли на переетерифікацію та часткову гідрогенізацію. Тому коли ви читаєте про заборону гідрогенізованих жирів у молочних продуктах або дитячому харчуванні, це нормально, але це потрібно правильно маркувати.

Чи відрізняється зміст закону від того, як його подають у ЗМІ як заборону пальмової олії?

— Безперечно, новини спотворюють факти. Якщо ви прочитаєте сам закон, ви побачите, що він не забороняє пальмову олію безпосередньо. Закон регулює трансжири. Висвітлення у ЗМІ не відповідає чинним законам України, таким як:

• «Про молоко та молочні продукти»;
• «Про дитяче харчування»;
• N5148 «Про внесення змін до деяких законів України щодо покращення якості продуктів харчування для дітей».

Я працюю у цій сфері понад 20 років, і найважливіша зміна – це маркування продукції. Після набрання чинності законом на етикетках товарів буде вказано склад. Наприклад, якщо спред містить 25% вершкового масла та інших рослинних олій, він маркуватиметься відповідним чином. Термін «гідрогенізований» не використовуватиметься.

У законі згадуються як обмеження на трансжири, так і заборона використання рослинних олій у молочних продуктах. Це стосується всіх рослинних олій чи тільки пальмової олії?

— Це стосується всіх рослинних олій, а не лише пальмової. Якщо продукт маркується як масло чи сир, які зазвичай виробляються з молока, він повинен містити лише молочні жири. У Казахстані, рф та Білорусі діють подібні закони. Немолочні продукти дозволені, але мають бути правильно марковані. Виробники зобов’язані вказувати використання «олій», не уточнюючи, яких саме.

В Україні заборонено використовувати немолочні жири та білки у традиційних молочних продуктах. Дитяче харчування не може містити пальмовий стеарин, гідрогенізовані олії та жири, бавовняну або кунжутну олію. Трансжири у споживчих товарах обмежені 2 грамами на 100 грамів жиру. Знову ж таки, в Україні немає заборони на пальмову олію.

Чи може імпорт пальмової олії збільшитись після заборони трансжирів, як це було в інших країнах?

— Очікується зростання імпорту пальмової олії після заборони трансжирів, оскільки пальмова олія необхідна для задоволення виробничих потреб. Проте, враховуючи поточні військові умови в Україні, виробництво скоротилося, тому я не передбачаю суттєвого зростання до нового року. Крім того, виникають складні питання логістики, оскільки пальмова олія тепер імпортується через Роттердам, Казахстан, турецькі порти та інші, що збільшує витрати. Наразі Україна імпортує близько 100 000 тонн тропічних олій на рік, що набагато менше, ніж такі країни, як Індія, Китай та ЄС.

Чи можливо, що Україна у майбутньому відмовиться від використання пальмової олії?

— Виробництво пальмової олії у світі становить близько 80 мільйонів тонн, а 50 мільйонів тонн продається щороку. Це робить її однією з найбільш широко споживаних олій. Для України неможливо відмовитися від використання пальмової олії. Однак її ціна зросла на 400 доларів за тонну, що означає, що попит може зменшитися. Країни природним чином перейдуть на використання більш дешевих олій, таких як соєва, ріпакова та соняшникова.

Заборона пальмової олії була б контрпродуктивною з огляду на сучасні технології. Пальмова олія має вирішальне значення для зниження трансжирів через її тверду консистенцію при кімнатній температурі, що робить її безцінною у виробництві продуктів харчування у всьому світі.

Наскільки важлива пальмова олія для світового виробництва продуктів харчування?

— Рослинні олії зазвичай не містять трансжирів, але трансжири утворюються в процесі гідрогенізації, яка перетворює рідкі олії на напівтверді або м’які жири. Навіть тропічні олії, такі як пальмова олія, мають різну консистенцію при нижчих температурах. Пальмова олія важлива, оскільки вона допомагає знизити трансжири через свою тверду консистенцію.

Щоби заспокоїти всіх: заборони на пальмову олію в Україні немає і не буде. Україна – не застаріла країна; ми використовуємо пальмову олію вже понад 30 років. Це важлива сировина в харчовій промисловості, особливо для кондитерських та хлібобулочних виробів.

Більше інформації та прогнозів щодо розвитку олійного сектору в Чорноморському та Дунайському регіонах буде озвучено експертами на 10-й Міжнародній Конференції BLACK SEA OIL TRADE 15 жовтня в Бухаресті.

Долучайтесь до стратегічних дискусій та нетворкінгу з лідерами галузі, щоб додати рушійної сили Вашому бізнесу! 

Позначки:обмеження, Степан Капшук, Україна, законодавство, молочні продукти, пальмова олія, Укроліяпром, продукти харчування