Животноводство ЕС сокращается, но становится более эффективным и специализированным

Животноводческий сектор Европейского Союза переживает глубокие структурные изменения, сопровождающиеся сокращением поголовья, трансформацией производства и изменением потребительских моделей. По состоянию на конец 2024 года в ЕС насчитывалось около 132 млн свиней, 72 млн голов крупного рогатого скота и 67 млн овец и коз, что отражает как масштаб отрасли, так и её постепенную перестройку.

Система производства в ЕС остаётся высокоспециализированной: телят забивают в среднем в возрасте 8 месяцев, мясной скот достигает пика продуктивности примерно к 2,5 годам, а молочных коров содержат до 5 лет. Это позволяет эффективно сочетать производство мяса, молока и воспроизводства, формируя сложные агропродовольственные цепочки.

Распределение поголовья имеет ярко выраженную региональную концентрацию. Испания лидирует в производстве свинины и баранины, Франция — говядины, а Греция — козоводства. Также важную роль играют Ирландия в сегменте КРС, Дания в свиноводстве и Румыния в овцеводстве, что подчёркивает специализацию стран.

Долгосрочный тренд указывает на сокращение поголовья: за 2004–2024 годы количество овец снизилось на 23%, коз — на 22%, свиней — на 15%, а крупного рогатого скота — на 10%. Причинами являются экологическое давление, рост издержек, усиление регулирования и изменение спроса. При этом в 2024 году производство мяса демонстрирует разнонаправленную динамику: свинина (+2,2%) и говядина (+3,1%) восстанавливаются, тогда как сектор овец и коз продолжает падение (-6%).

Отдельно выделяется рынок мяса птицы, который достиг рекордных 14,1 млн тонн в 2024 году (+6,0%), подтверждая изменение структуры потребления белка в Европе. В целом отрасль движется к модели «меньше объёмов — больше ценности», с акцентом на благополучие животных, эффективность производства и повышение качества продукции.

Метки: животноводство, ЕС