В Винницкой области появится перечный кластер

Создать кластерную систему в Винницкой области, где бы вокруг выращивания сладкого перца объединились разные области жизни людей для поддержки экономики села. Такую идею озвучила в своей статье для журнала «Плантатор» Екатерина Олейник, основательница хозяйства «Кучерявая фермерка».

«Сегодня мы работаем над объединением выращивания, переработки и реализации перца с акцентом на экологичность и понижение углеродного следа, – пишет она. – Благодаря полному циклу – от органического выращивания перца до его переработки в специи, соусы и снеки – я минимизирую отходы, а в будущем использование остатков для кормов и удобрений».

Кластер, желающий создать Олейник, будет включать местных производителей, рестораны и магазины, что, по ее мнению, приведет сюда туристов и будет формировать культуру ответственного потребления.

«Сейчас я работаю над расширением производственных мощностей и совершенствованием логистики, чтобы сделать продукцию более доступной и уменьшить зависимость от импорта, – продолжает фермер. – Кроме производства, я активно развиваю агротуризм и обучающие программы. На ферме проходят экскурсии, дегустации и мастер-классы, делюсь опытом выращивания и переработки перца. Также планирую создать учебный центр для фермеров, чтобы распространять практики экологического земледелия и устойчивого производства».

Метки: овощи