В Венгрии запустили завод по переработке гороха мощностью 30 тыс. т

В венгерском городе Орошгаза компания Helvét-Farm совместно с инжиниринговой компанией ProcessTrade и швейцарским производителем оборудования Bühler запустили новый завод по переработке гороха. Мощность предприятия составляет до 30 тыс. т сырья в год, пишет WorldGrain.

Предприятие будет производить концентрат горохового белка, гороховую муку и текстурированный растительный белок для пищевой и кормовой промышленности.

Строительство завода началось в сентябре 2023 года и завершилось примерно через год. Предприятие объединяет две технологии переработки – сухое фракционирование и экструзию, что позволяет разделять сырье на белковую и крахмальную фракцию. Белковая часть используется для производства текстурированного растительного белка, в частности, для альтернатив мяса, тогда как крахмальная — для производства гороховой муки с повышенным содержанием белка.

«Горех в значительной степени способствует биоразнообразию в регионе, и наша цель – предложить его как альтернативу сое. Мы хотим создать сильную конкуренцию благодаря контролируемой цепи поставок и эффективным технологиям», — сказал управляющий директор Helvét-Farm Берталан Семерей.

По его словам, большинство производителей используют либо сухое фракционирование, либо экструзию, тогда как сочетание обеих технологий на одном предприятии встречается редко и позволяет работать более эффективно и точнее адаптировать ингредиенты для конечных продуктов.

Сырье на предприятии планируют преимущественно закупать у местных фермеров: около 70% гороха будут поступать с радиуса до 70 км от завода.

Оборудование Bühler охватывает весь процесс переработки от очистки, классификации и шелушения сырья до дальнейшего разделения фракций.

По оценкам отрасли, спрос на гороховый белок в ЕС быстро растет. Ожидается, что рынок увеличится с $460 млн. в 2025 году до $980 млн. в 2035 году, что соответствует среднегодовому темпу роста около 7,9%.

Основными потребителями продукции завода станут производители растительных альтернатив мяса и молочных продуктов, снеков, хлебобулочных изделий и готовых блюд, а также комбикормовая отрасль. Часть продукции планируется поставлять на рынки Центральной и Восточной Европы, в частности в Сербию, Румынию, Хорватию и Австрию.

Метки: горох, Венгрия