В Украине начали активнее строить овощехранилища

Профессиональных современных овощехранилищ в Украине пока недостаточно, и это положение будет сохраняться еще много лет. Впрочем, их количество постепенно растет.

Об этом в интервью журналу «Садоводство по-украински» рассказал Олесь Капитанчук, руководитель ООО «Толсма Текник», импортера техники для хранения и доработки овощей.

«Начавшие заниматься овощами уже хорошо понимают, что без хранилища в этом бизнесе обойтись трудно, – отметил господин Капитанчук. – Поэтому строительство новых и реконструкция старых мощностей хранения понемногу происходит, несмотря на трудности последних лет».

По словам эксперта, сейчас все чаще речь идет именно о хранении картофеля, хотя в 2023-2024 годах всех больше беспокоил лук. Увеличение цен на картофель активизировало вопрос его сохранения. Впрочем, овощи борщового набора в целом остаются в центре внимания.

Как отметил Олесь Капитанчук, без использования специализированного оборудования, даже если создать в обычном хранилище минимально оптимальные условия, потери овощей могут составить в среднем до 20%. В оборудованном овощехранилище потери продукции не должны превышать 5%.

И это только усушка-утруска, то есть чисто технологические моменты, которых нельзя избежать. А если продукт действительно качественный и на нем немного остатков почвы, можно достичь 3%, отметил эксперт.

Метки: овощи