США работают над новой зерновой культурой Kernza

Засуха нынешним летом может привести к снижению урожайности таких культур, как кукуруза, на 16%, а вторжение России в Украину спровоцировало глобальный дефицит зерна, сообщает Reuters.

Большинство культур, которые сегодня выращивают, являются однолетними, поэтому почву пашут ежегодно, что, наряду с использованием удобрений, способствует потере углерода в почве и загрязнению воды.

Но селекционеры из Земельного института в США 20 лет работали над разведением дикорастущей многолетней культуры Kernza, которая, как они ожидают, однажды даст столько же зерна, сколько годовалая пшеница. Kernza имеет мощную и глубокую корневую систему. Она требует внесения удобрений, но оно поглощает более 90% вносимого азота по сравнению с пшеницей, которая поглощает только 40%, соответственно происходит меньший выброс в атмосферу или в водные пути.

Сегодня Kernza в основном смешивается с пшеницей для изготовления муки для хлебобулочных изделий. Land Institute сотрудничает с такими брендами, как Patagonia Provisions, разработавшим коммерческое крафтовое пиво; General Mills, работающая над зерновым продуктом; и недавно исследовательское подразделение Carlsberg. В Европе Kernza еще не получил статус пищевой культуры, но фермеры во Франции и Швеции исследуют ее.

Метки: США, селекция