Сезон вишни: производители рассказали, какую ягоду принимают для заморозки

Источник:  AgroPortal.ua
вишня

Украинский производитель замороженной продукции Tevitta уже начал сезон приема ягоды, первые партии вишни — из собственных садов компании. В ближайшее время ожидаются поставки по контрактам.

Сроки приема зависят как от погодных условий, так и от сорта вишни, поэтому прием продукции может длиться до месяца. Об особенностях приема сырья для заморозки рассказала начальник отдела стандартизации и качества завода бренда Tevitta Валентина Гулина.

Вишня, как и другая ягода, должна поставляться в пластмассовых ящиках — до 10 кг в одном. Поскольку прием вишни, малины и смородины приходится на один период, ягоды могут храниться в камере предварительного охлаждения. Малина же замораживается в камере статической заморозки, которую завод в этом году запустил в работу. За счет этого возможен бесперебойный приём продукции от поставщиков.

Представитель завода отмечает, что не допускается сырье с вредителями или болезнями, максимальное наличие гнили на вишне — до 1%. «Мы вынуждены отказывать поставщикам из домашних хозяйств. Работаем с производителями, профессионально занимающимися выращиванием садов», — говорит Валентина Гулина.

Вишня может быть с плодоножками, поскольку на заводе есть специальное оборудование, позволяющее их отделить.

Обязательно вишня должна быть однородной степени созревания: «Ягода, из которой в дальнейшем будет удалена косточка, должна быть диаметром от 20 мм. Меньшие замораживаются с косточками».

Начальник отдела стандартизации и качества завода бренда Tevitta говорит, что вишня — одна из тех ягод, которая замораживается сложнее всего, поскольку имеет длинную технологическую линейку.

Метки: ,

Читайте также

Виктория Голубятникова, SGS – спикер Международной конференции BLACK SEA OIL TRADE...

На экспорт ушло более 700 тыс. тонн зерна

ОККО разрешили получить контроль над агрокомпанией со Львовщины

Правительство Молдовы одобрило продажу порта Джурджулешты Румынии

Осенняя посевная в 2025 году рискует стать «золотой» из-за запрета на импорт селит...

У Вас возникли дополнительные вопросы?
Будем рады помочь!