Семейная винодельня восстанавливает на Подолье исторические виноградники

Семейная винодельня «Винный дом Гигинеишвили» восстанавливает исторические виноградники на Подолье. Об этом рассказал основатель предприятия Владимир Гигинеишвили.

«В этом году планирую посадить 20 тысяч саженцев на 4 га земли. Это половина площадей, которые у нас есть. Хорошо, что нам подсказали: делайте все понемногу, не сразу. Все работы ведем вручную. Четыре бури работает. Местность шикарная. Я так думаю, что когда все будет посажено, лучшего виноградника в Украине не будет. Последние саженцы для новых насаждений винодельня приобрела в Словакии», — рассказал винодел для журнала «Напитки. Технологии и инновации» .

Как отмечается, винодельня активно расширяет свои виноградники и возрождает потенциал исторических земель.Двести лет назад здесь работали виноградники, которые основал фельдмаршал Петр Христианович Витгенштейн. Он привез саженцы из Германии и Австрии, пригласил виноделов из Германии и Франции, и производство вина здесь длилось до середины прошлого столетия.

«Со времен Сухого закона Виннитчину фактически изъяли из виноградарской зоны. Мы нашли документы с историческими данными и сейчас их прорабатываем, чтобы глубже понять особенности местности», — рассказали на предприятии.

В ассортименте винодельни три линейки вин:

• обычные ординарные без выдержки, созревающие к январю-февралю;
• выдержаны в дубовых бочках-барриках объемом 225 литров с выдержкой от 9 до 15 месяцев;
• вина с квеври.

Кроме производства вина, винодельня активно развивает туристическую составляющую.

«Мы построили дегустационный зал и запускаем свою гостиницу. Пока что всего четыре-пять номеров для туристов», — добавил Владимир Гигинеишвили.

Метки: Украина, вино