Промышленное молоко вытесняет домашнее производство в Украине

Сокращение количества коров в частных хозяйствах приводит к более активному развитию рынка промышленно изготовленных свежих молочных продуктов.

Благодаря этому производители получают возможность постепенно увеличивать объем производства, хотя это дается им непросто. Спрос сосредотачивается преимущественно на продукции с невысокой доходностью, а конкуренция между компаниями остается высокой – каждый игрок стремится укрепить свои позиции в этом сегменте.

Традиционно производители соревнуются за место на полках магазинов с помощью акций и скидок, однако применять такие инструменты становится все сложнее. Несмотря на относительно недорогое сырье, общие затраты на производство растут из-за удорожания упаковки, энергоносителей, логистики и других составляющих. В этих условиях некоторые компании уже рассматривают возможность повышения базовых цен.

Ожидается, что отдельные категории продукции могут подорожать, в то время как цены на товары с высоким содержанием жира — в том числе сметану, сливки и жирные сыры — будут оставаться относительно стабильными. Это связано с тем, что производителям необходимо найти способы реализации излишков молочного жира, производство которого в последнее время существенно возросло.

В целом отрасль демонстрирует тенденцию к увеличению использования молока для производства свежей продукции и постепенному наращиванию объемов выпуска по сравнению с прошлым годом.

Метки: Украина, цены, молоко