Отечественные селекционеры работают над ранними и предназначенными для переработки сортами картофеля

Сегодня на рынке Украины представлено более 240 сортов картофеля, из которых около трети отечественной селекции, 75 сортов, или почти 80 процентов, создано в Институте картофелеводства НААН, рассказал директор Института Николай Фурдига. Делается упор на ранних сортах, сортах, предназначенных для переработки на чипсы и крахмал. Об этом говорится в его интервью для «Агробизнес сегодня».

«Селекция картофеля не стоит на месте – ежегодно ведутся работы по усовершенствованию сортов, отвечающих современным требованиям аграриев, перерабатывающих предприятий и потребителей. Сегодня селекционеры работают над созданием ранних сортов, сортов пригодных для переработки на картофеле продукты и с высоким содержанием крахмала», – отметил Николай Фурдыга.

Он пояснил, что ранние сорта позволяют фермерам получить урожай уже через 55 – 65 дней после всходов, что особенно важно для тех, кто стремится первым выйти на рынок молодого картофеля.

«В свою очередь, индустрия переработки картофеля требует сортов со стабильными биохимическими показателями, низким содержанием редуцированных сахаров и хорошей структурой мякоти. Также следует учитывать и повышенные требования к размеру клубней и стойкости к механическим повреждениям», – отметил ученый.

Производство крахмала требует сортов с высоким содержанием сухих веществ (содержание крахмала – от 20% и выше).

Метки: картофель