Козоводство в Украине набирает популярность, но есть проблемы

Козоводство в последнее время стало довольно популярным в Украине, но уровень его развития недостаточен.

Об этом в журнале The Ukrainian Farmer пишет Неонила Кудрик, и.о. о. директора Института животноводства степных районов имени М. Ф. Иванова «Аскания-Нова» – Национального научного селекционно-генетического центра по овцеводству.

Среди проблем отрасли, по ее словам:

‒ незначительная численность племенного поголовья коз;

‒ низкий генетический потенциал продуктивности животных;

‒ недостаточный уровень технологической оснастки;

‒ мелкотоварное производство и отсутствие в регионах инфраструктуры заготовки и переработки продукции, что делает невозможным формирование необходимых для современного рынка партий для реализации, их подготовку и сертификацию.

Существенной проблемой молочного козоводства является сезонность производства и мелкотоварность.

«Небольшое количество молока перерабатывать экономически невыгодно, а ассортимент молочной продукции расширить почти невозможно», – объясняет Неонила Кудрик.

Еще хуже обстоит дело с переработкой мяса коз, поскольку крупных товарных хозяйств в стране почти нет, и массово закупить его для промышленной переработки невозможно.

«Ассортимент продуктов из козлятины на перерабатывающих предприятиях практически не разработан», – признает эксперт.

Значительно замедляет полноценное развитие козоводства восприятие этой отрасли как одного целого с овцеводством, а не как отдельного направления животноводства, отмечает Неонила Кудрик.

Также проблемой является ограниченная площадь сельскохозяйственных угодий, земельных участков под пастбища и сенокосы.

«В результате распаевания земли, предназначенные для пастбищ, участки собственники и арендаторы превращают в пашню (свыше 90% распаханности земель)», – отмечает она.

В Украине производят многие виды продукции из козьего молока, особенно мягких и твердых сыров. При этом для козлятины рынок свободен, поэтому в перспективе предполагается разведение коз мясного и комбинированного направления производительности, добавляет Неонила Кудрик.

В свою очередь участники рынка называют наибольшей проблемой отсутствие школы козоводства в Украине.

Метки: козоводство, Украина