Инфляция сырья и биржевых молочных товаров — основной тренд мирового молочного рынка 2021 года

По его мнению, если в прошлом сезоне экспортеры могли покрывать выросший спрос на «молочку», то в уходящем году, из-за ухудшения рентабельности и негативного влияния погодных условий, производство сырого молока в ключевых регионах либо уже не демонстрировало прежний прирост, либо начало снижаться. Из-за этого дисбаланса во всем мире во второй половине года наблюдался стремительный рост стоимости сырого молока и биржевых молочных позиций.

Как считает ведущий аналитик, в 2021 году российский рынок демонстрировал тренды, соответствующие мировой динамике: рост себестоимости производства сырого молока снизил привлекательность новых инвестпроектов, а неблагоприятная погода в летний период усложнила заготовку кормовой базы для нового сезона. Как итог, прирост производства молока сельхозорганизациями, который был характерен для рынка последние 4-5 лет, практически исчез. По результатам календарного года цифры производства товарного молока будут близки к показателям 2020 года.

На вопросы, как изменился объем переработки молока в этом году в Украине и в каком состоянии находится ее молочная отрасль, эксперт привел цитату из речи товарных производителей: «Объемы переработки молока в Украине ожидаемо снизились в 2020 году за счет того, что сельхозпредприятия не смогли перекрыть естественное падение предложения сырья в категории населения. Глобальная инфляция кормовой базы также повлияла на украинских производителей – операторы ухудшили продуктивность, хотя смогли сохранить поголовье на стабильном уровне впервые за долгие годы».

— На мой взгляд, в целом, молочная отрасль Украины стагнировала последние годы в результате следующих причин: ставка на растениеводство, отсутствие внешних инвестиций, фактор рынка земли и другое, — высказал свое мнение Фастеев. — Из-за роста потребительского спроса и снижения предложения сырья от населенческой категории, Украина последние годы из экспортоориентированной молочной страны стала сбалансированной – объемы экспорта в эквиваленте сырого молока равны объемам импорта. В денежном выражении баланс 2021 года будет дефицитным. В данный момент экспорт ориентирован на рынки СНГ, MENA, Китай. Импорт – ЕС и Беларусь.

Ведущий аналитик сообщил, что среди ключевых позиций российского экспорта: мороженое, сыворотка сухая, молокосодержащие позиции, такие как спреды и сгущенное молоко с растительными жирами.

Украина в данный момент экспортирует все виды товаров с уклоном в белковые: сырный продукт, сухое молоко и сыворотка, казеин и другие позиции.

Среди ключевых потребительских трендов для российского и украинского рынков в последние годы эксперт выделил общий — увеличение потребления свежих сыров и творожной группы.

По поводу тенденций и трендов в России, Украине и мире в новом году ведущий аналитик прогнозирует следующий сценарий:

— Будущий год несет много неопределенностей — продолжение пандемии с ее новыми витками, инфляция, которая еще не в полной мере добралась до полки, глобальное изменение климата, делающее сельское хозяйство более волатильным в плане ценообразования. Ну и, к сожалению, актуальные геополитические риски, которые нависли над регионом под Новый год.

Он добавил, что в «стерильном» прогнозе, без составляющей погодного и геополитического риска, видит хорошую маржу производителей молока, как в РФ, так и в Украине. Относительно переработки, здесь однозначно будет трудно из-за дальнейшей инфляции полки, поэтому операторы должны готовиться к изменениям на рынке: высокие шансы для банкротств, консолидации, поглощений и объединений. Такой тренд может быть характерным и для всего мирового рынка, особенно если Китай в 2022 году снизит объемы своего импорта.

— В Новом году желаю всем молочникам, независимо от статуса и места в молочной цепочке, быть максимально эффективными и продуктивными, — это единственно правильный путь для тех, кто хочет оставаться на рынке «в долгую», — заключил эксперт.