Хлебопеки минимизировали остатки муки на складах и работают «с колес»
В довоенное время заводы имели запас муки и всего необходимого сырья до недели. Сейчас минимизировали остатки на складах и работают «с колес». Это вынужденный шаг, поскольку у предприятий не хватает оборотных средств, чтобы закупить сырье и поместить его на склады.
Об этом AgroPortal.ua рассказал первый вице-президент «Всеукраинской ассоциации пекарей» Юрий Дученко.
«По муке мы не можем физически сделать запасы, и это является критической проблемой. Если сегодня хлебозаводы четко регулируются военными администрациями в вопросах энергообеспечения, то мукомольные предприятия сейчас работают с плановыми отключениями и ограничением потребления электроэнергии. Поэтому они лишь успевают обеспечить текущие потребности хлебозаводов», — говорит Юрий Дученко.
Он объясняет, что из-за ограничения энергоснабжения мукомолы не могут организовать нормальный процесс подготовки, помола зерна и производства муки.
«То есть сделать запас на 3-7 дней при ограничении электроэнергии они не могут. То, что смололи, сразу отправляется на производство хлеба. Мука на хлебозаводы поступает без отлежки, фактически еще горячей, что плохо для технологии», — отмечает Юрий Дученко.
Читайте также
Пропускная способность западной границы Украины значительно увеличится к 2030 году
Польша, Франция и Италия стремятся заблокировать торговое соглашение между ЕС и Ме...
Один из крупнейших производителей макарон в Украине модернизирует мощности
Цены на пшеницу на CBOT выросли на фоне повышения геополитических рисков в Черномо...
Агролига увеличила прибыль в 3,5 раза
У Вас возникли дополнительные вопросы?
Будем рады помочь!
Напишите нам
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время