Развитие растительных белков обеспечит дополнительный выход для фермеров, позволяя им реагировать на новые сегменты рынка, сокращать импорт сырья и снижать зависимость от колебаний мировых цен на сою.
В частности, уже был инициирован и профинансирован план, сосредоточенный вокруг 3-х двухлетних приоритетов:
• снизить зависимость от импорта богатых белком материалов, особенно сои, импортируемой из третьих стран;
• повышение продовольственной автономии животноводческих ферм на уровне ферм, регионов и товарных цепочек;
• разработка предложения местных продуктов из бобовых (чечевица, нут, фасоль и т. д.).
Развитие бобовых культур во Франции позволит ограничить использование импорта. Вместе с тем, выращивание бобовых культур будет способствовать сохранению биоразнообразия во французской сельской местности. Бобовые обладают способностью фиксировать азот из воздуха и превращать его в азот, который может быть непосредственно использован растениями, тем самым уменьшая использование азотных удобрений.
